مجلة وفاء wafaamagazine
يحتاج الجميع إلى تناول الشوربة الدافئة قبل الوجبات، حيث تعد شوربة الدجاج والليمون على الطريقة اليونانية من أشهرها حول العالم.
نُقدّم لكم طريقة تحضيرها وفقاً لموقع “فود نتورك”.
– 4 أكواب مرق دجاج
– جزرة صغيرة مقطعة إلى أنصاف
– عود كرفس مقطع إلى نصفين
– غصن شبت بالإضافة إلى المزيد للتزيين
– عود كراث مقطع نصفين
– ملح
– صدر دجاج منزوع العظم والجلد
– ثلث كوب دائري لسان العصفور
– بيضتان كبيرتان
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
طرقة التحضير:
– في قدر كبير، اخلطوا مرق الدجاج مع 4 أكواب ماء والجزر والكرفس والشبت والكراث ونصف ملعقة صغيرة ملح، واتركوها تغلي على نار عالية ثم أضيفوا صدر الدجاج وخففوا النار واتركوها على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً.
– انقلوا صدر الدجاج إلى طبق ثم انزعوا الجزر والكرفس والشبت والكراث من المرق وتخلصوا منه، وبعدها ارفعوا الحرارة وأضيفوا لسان العصفور إلى المرق واتركوه على نار هادئة مدة 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج، ثم قطعوا الدجاج.
– اخفقوا البيض مع عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم، وعندما ينضج لسان العصفور، أضيفوا ببطء حوالي نصف كوب من المرق الساخن في خليط البيض مع الخفق باستمرار، ثم اسكبوه مرة أخرى في القدر واطهوه مع الخفق من حين لآخر حتى يعود المرق إلى الغليان.
– أطفئوا النار وأضيفوا الدجاج المبشور وتبلوه بالملح، ثم ضعوا الحساء في أطباق وزيّنوه بالشبت.
