مجلة وفاء wafaamagazine
أرز السبانخ اليونانيّ هو طبق بسيطٌ، يحمل نكهات رائعة، بفضل امتزاج ال#أرز بالسبانخ والأعشاب الطازجة وجبنة الفيتا وعصير الليمون.
نُقدّم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “أول ريسيبيس”.
المكوّنات:
– نصف كوب من زيت الزيتون.
– كوب ونصف الكوب من الأرز الأبيض متوسّط الحبّة.
– معلقتان صغيرتان من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازجاً.
– رشّة من الفلفل الحريف، أو حسب الرغبة.
– حزمة من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة.
– نصف كوب من الشبت الطازج مفروم ناعماً.
– كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً.
– رطلٌ من السبانخ مفروماً.
– كوبان ونصف الكوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
للتقديم:
– 3 حبّات من الليمون مقطّعة إلى أنصاف.
– نصف كوب من جبنة الفيتا مفتّتة.
– ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المخلّل، أو حسب الرّغبة.
– رشّة من رقائق الفلفل الحارّ أو حسب الرغبة.
– رذاذ زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
– سخّنوا الزيت في قدرٍ على نار عالية، ثمّ أضيفوا الأرز، وحرّكوا حتى تُغطى كلّ حبّة بالزيت. بعدها، أضيفوا ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الحرّيف والبصل الأخضر، واطهوا المزيج لمدّة دقيقة تقريباً.
– أضيفوا الشبت والنعناع والسبانخ وكوبين ونصف الكوب من الماء، ثمّ قلّبوا المكوّنات جيّداً حتى تمتزج، واتركوها على نار هادئة.
– غطّوا الأرز، وخفّفوا الحرارة إلى متوسّطة منخفضة، واتركوه لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثمّ اكشفوا الغطاء وحرّكوه جيّداً، وغطّوا المزيج مرّة أخرى، واتركوه لمدة 5 دقائق، ثمّ تبّلوه بالملح، واضبطوه إذا لزم الأمر.
– قسّموا خليط الأرز بالتساوي إلى ستة أوعية، واعصروا نصف ليمونة فوق كلّ طبق، ثمّ ضعوا في الأعلى جبنة الفيتا ومخلّل البصل ورقائق الفلفل الحارّ وزيت الزيتون.
