مجلة وفاء wafaamagazine
سكالوبيني الدجاج يُطهى مع مجموعة متنوّعة من الصلصات والنكهات، ولكن الأشهى على الإطلاق مع الفطر والليمون والمرق.
نُقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “ديلش”.
المكوّنات:
– 3 صدور دجاج بدون عظم.
– ملح.
– فلفل أسود مطحون.
– ثلث كوب طحين لجميع الاستخدامات.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– 4 ملاعق كبيرة زبدة.
– 8 أواقي فطر بيلا مقطّعة شرائحَ.
– نصف بصلة مفرومة ناعماً.
– فصّان من الثوم المفروم.
– ربع كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم.
– عصير ليمونة.
– ربع كريمة ثقيلة.
– بقدونس مفروم طازج للتزيين.
طريقة التحضير:
– ضعوا الدقيق في وعاء مسطّح، ثمّ جففوا الدجاج واقطعوا كلّ صدر نصفين أفقيّاً للحصول على قطعتين رفيعتين، ثمّ تبّلوه بالملح والفلفل، واغمسوا الدجاج في الدقيق.
– في مقلاة كبيرة، سخّنوا الزيت وضعوا الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيّاً نحو 3 دقائق لكلّ جانب، ثمّ ارفوه من المقلاة وضعوه جانباً.
– اخفضوا الحرارة إلى متوسّطة، ثمّ أضيفوا الزبدة والبصل والفطر إلى المقلاة، واطهوه حتى يصبح لونه ذهبيّاً نحو 8 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، ثمّ أضيفوا الثوم واطهوه حتى تفوح رائحته مدّة دقيقة أخرى.
– أضيفوا المرق وعصير الليمون وتبّلوا المزيج بالملح والفلفل، ثمّ اتركوه على نار خفيفة حتى يصبح كثيفاً مدّة 3 دقائق، وقلّبوا الكريمة مع الصلصة.
– أعيدوا الدجاج إلى المقلاة واسكبوا الصلصة فوقه، وزيّنوه بالبقدونس قبل التقديم.
