مجلة وفاء wafaamagazine
تشيز كيك البقلاوة مزيج رائع بين حلوى الـ”تشيز كيك” الغربيّة المفضّلة للكثيرين والتي تُعدّ بعدّة نكهات والبقلاوة العربيّ’ المشهورة في البلدان العربيّة خاصّة في الأعياد والمناسبات.
تداخل شهيّ بين النّكهات العربيّ’ والغربيّة يقدّمها لنا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” على طريقته الخاصّة.
المكونات:
– الطبقة الأولى: 300 غرام بسكويت شاي + 100 جرام زبدة ذائبة + ملعقة كبيرة ماء ورد
– الطبقة الثانية: كوبان فستق + نصف كوب سكر بودرة + نصف كوب قطر/شيرة + ماء ورد + ماء زهر
– الطبقة الثالثة: 500 جرام جبن كريمي + ظرفان دريم ويب + نصف علبة حليب مكثف محلى +كوب كريمة حلويات + ملعقة كبيرة ماء ورد
– الطبقة الرابعة: نصف الكمية المتبقية من الطبقة الثانية عجينة البقلاوة على السطح.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: لتحضير الطبقة الأولى نطهن البسكويت في محضّر الطعام ثم نضيف عليه الزبدة وماء الورد ونمزجه جيداً ثم نضعه في كيعب صينيّة الفرن ونرصّه جيداً حتّى يتماسك.
الخطوة 2: لتحضير الطبقة الثانية نضع الفستق في وعاء ونضيف عليه السكّر البودرة، القطر وماء الزهر ونمزج جميع المكونات جيداً ثمّ نضع الخليط فوق طبقة البسكويت في الصينيّة.
الخطوة 3: لتحضير الطبقة الثالثة نضع الجبن الكريمي في وعاء ونضيف عليها الدريم ويب، الحليب المكثّف المحلّى، كريمة الحلويات وماء الورد ونخفق المكونات جيداً حتّى نحصل على قوام كريمي نضيفع فوق الخليط ونتركها في البرّاد حتى تجمد أو ليوم كامل.
الخطوة 4: بعد أن تجمد نضيف عليها الكميّة المتبقيّة من خليط الفستق ثم نأخذ 10 طبقات من عجينة البقلاوة نضعها في صينيّة نقطّعها لثمان قطع على شكل مثلثات نضع عليها السّمن ونخبزها مدّة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللّون ثم نرش عليها الكثير من القطر ونضع القطع على سطح القالب ونقدّمه.
