مجلة وفاء wafaamagazine
“تشيلي فرايز” مقبّلات غنيّة بالنّكهات اللّذي1ة يفضّلها الكثيرون من محبّي البطاطا المقليّة.
تقدّم لنا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حساب “cook.with.mariella” طريقتها الخاصّة لتحضير الطبق.
المكونات:
– بطاطا مقلية
– بصلة مفرومة
– حبة فليفلة
– 300غ لحمة مفرومة
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة بهار أسود
– ربع ملعقة صغيرة بابريكا
– ربع ملعقة صغيرة حر
– ملعقة صغيرة بهار التاكو
– ثلاث ملاعق كبيرة عصير البندورة
صوص الـ”تشيدر”؛
– ملعقتان كبيرتان زبدة
– ملعقة كبيرة طحين
– كوب حليب
– كوب جبنة تشيدر
– رشة ملح
– رشة بهار أسود
طريقة التحضير:
– نقلي البطاطا بزيت غزير حتى تأخذ اللّون الذّهبي.
– في مقلاة على النّار نقلي البصلة حتى تذبل ثم نضيف عليها الفليفلة ونقّلبها ثم نضيف اللّحمة المفرومة.
– بعد أن نقلّب اللّحمة مع المكونات نضيف الملح، البهار الأسود، البابريكا، الحرّ، بهار التاكو وعصير البندورة ونمزجهم معاً.
– لتحضير صلصة التشيدر في مقلاى على النّار نذوّب الزبدة ونمزجها مع الطحين لنحصل على قوام متجانس.
– نضيف الحليب، الجبنة، الملح والبهار الأسود.
– لتحضير الطبق: في صحن نظيف نضع البطاطا المقليّة، عليها طبقة من خليط اللّحمة والخضار ثم طبقة من التشيدر.
