ستروغانوف اللّحمة الشهيّة… بطريقة ولا أسهل

ستروغانوف وجبة من أصل روسي، اشتهرت في معظم أنحاء العالم. تحضّر من شرائح اللحم، الفطر، الكريما، البصل، الطحين، الزيت أو الزبدة، الملح والفلفل. كما أنه يتم إضافة النبيذ الأبيض في بعض الوصفات أحياناً.

تقدّم لنا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حساب “cook.with.mariella” طريقتها الخاصّة لتحضير هذا الطبق.

المكونات:
– 500 غ لحم فيليه بقر
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة بهار أسود
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– ملعقتان كبيرتان زبدة
– 2بصل مقطع شرائح
– 2حص ثوم مهروس
– كوب فطر مقطع
– ملعقة متوسطة طحين
– ملعقة متوسطة خردل
– ملعقة متوسطة Worcestershire Sauce (اختياري)
– مكعبان مرقة اللّحم مذوّبة في كوب ماء ساخن
– كوب كريمة الطبخ

طريقة التحضير:
– في مقلاة على النّار نقلّي اللّحمة بالقليل من زيت الزيتون ثم ننقلها إلى صحن آخر.
– في المقلاة نفسها نضع القليل من الزبدة ونقلي بها البصل والثوم ثم نضيف الفطر
– بعد أن تذبل المكونات نضيف ملعقة من الطحين ونمزج المكونات مع بعضها.

– نضيف كوبان مرق اللّحمة، ملعقة من صلصة الـ”Worcestershir” أو صلصة الصويا
– نضيف ملعقة خردل وكريمة الطبخ ثم نضيف شرائح اللّحمة على الخليط ونقدّم إلى جانبها الأرزّ البسمتي الأبيض.