صلصة مع الحبق… السرّ الذي تكمُن بداخله لذّة البيتزا

مجلة وفاء wafaamagazine

صلصة البيتزا هي المكوّن الأساسي في تحضير البيتزا وهي السرّ الذي تكمُن بداخله لذّتها.

تقدّم لنا الشيف لورين صليبا زغيب صاحبة حساب “cheflioness.lb” طريقتها الخاصّة لتحضير الصلصة.

المكونات:
– بصلة مفرومة
– 4 حصوص ثوم (مُقلّى بزيت الزيتون )
– نصف ملعقة صغيرة من بابريكا حلوة، فلفل أسود، بهار حلو، أوريغانو أو زعتر جاف وملح
– كيلو ونصف الكيلو من البندورة

– ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة
– حبق طازج مفروم أو مجفّف

طريقة التحضير:
– في مقلاة على النّار نضع زيت الزيتون ثمّ نضيف الثوم، البابريكا، الفلفل الأسود، البهار الحلو، الأوريغانو، الملح، البندورة، ربّ البندورة والحبق.

– نقلّب جميع المكونات مع يعضها ثم نطحنها بالخلّاط الكهربائي ونتركها تغلي على النّار مدّة 15 دقيقة.

– نتركها تبرد ثمّ نصبّها ونحفظها في علب.