مسقعة البطاطس بالبشاميل

مجلة وفاء wafaamagazine

مسقعة البطاطس بالبشاميل … أعدي أشهى وصفات الأكلات الرئيسية اللذيذة بالبطاطس، جربي مسقعة البطاطس بصوص البشاميل الغني والطيب، وقدمي وصفتك محمرة وساخنة من الفرن

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
– للبشاميل :
الزبدة : كوب
دقيق : 2 كوب
حليب : 6 اكواب (ساخن)
كريمة الطبخ : 4 اكواب
– فتات الخبز : نصف كوب
– جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)
– لحم العجل المفروم : كيلو
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– زيت الزيتون : كوب
– البصل الأحمر : 2 كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
– البطاطس : 5 حبات (مقطعة قطع كبيرة)
– الباذنجان : 5 حبات (مقطع قطع كبيرة)
– الفطر : 2 كوب (مفروم)
– الكرفس : 2 كوب (مفروم ناعم)
– إكليل الجبل : 3 ملاعق صغيرة (مفروم)
– الزعتر : رشّة
– أوراق الريحان : حفنة (طازجة)
– عصير العنب الاحمر : كوب
– معجون الطماطم : كوب
– السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
– طماطم : 2 كوب (مقشرة ومفرومة ناعم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي اللحم المفروم مع القرفة وجوزة الطيب في قدر به زيت على النار، وغطيه وبعد 15 دقيقة ضعي فرم البصل مع التقليب حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
أضيفي الثوم، والبطاطس، والباذنجان، والفطر، والكرفس، والكراث، وإكليل الجبل، والزعتر، وأوراق الريحان، ثم قومي بطهي المكونات جيداً قبل إضافة عصير العنب الأحمر.
بعد أن تتشرب المكونات عصير العنب أضيفي معجون الطماطم والسكر مع التحريك لمده 3 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المقشرة وبهريها بالملح واطهيها لمده 60 دقيقة.
لإعداد البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر صغير على النار ثم أضيفي الدقيق مع التحريك لمده 10 دقائق قبل أن تصبي الحليب الساخن تدريجياً ثم دعي المكونات لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
للتقديم: اسكبي البشاميل فوق القدر ثم أدخليه الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم زيني القدر بالجبن وفتات الخبز وأدخليه إلى الفرن مجدداً لدقائق قبل التقديم.