مجلة وفاء wafaamagazine
يتميز طبق الفتة بسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى وفرة مكوناته التي نجدها في معظم المطابخ العربية وتكلفته البسيطة مقارنةً مع أطباق أخرى.
وتعتبر الفتة من الوصفات المحبّبة التي تقدم على المائدة خصوصاً مائدة شهر رمضان، لذا سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير فتة الباذنجان في المنزل.
المكونات:
4 حبات من الباذنجان
بصلة
فصان من الثوم
حبة من البندورة
رغيف خبز لبناني
50 غراماً من الصنوبر (يمكن استبداله بالمكسرات)
10 أوراق حبق
250 غراماً من اللبن
50 غراماً من الطحينة
ملعقة كبيرة من الخل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة التحضير:
– يقشر الباذنجان، وتقص كل من الحبات إلى ثلاث شرائح، ثم كل شريحة إلى ستة شرائح.
– يُقشر البصل والبندورة والثوم وتقطع، ويتم حفظها منفصلة.
– يُقلّى الصنوبر أو المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون.
– تُلف كل شريحة من الخبز وتقطع إلى شرائح رفيعة ثم يتم قليها.
– يُخلط اللبن والطحينة مع الخل والملح والفلفل.
– يُقلّى الباذنجان ويُصفى من الزيت.
– في مقلاة أخرى، يُقلّى البصل في الزيت لمدة 5 دقائق، ويضاف إليه الثوم والبندورة لمدة دقيقتين، ثمّ الملح والفلفل وأوراق الحبق المفرومة.
أخيراً، يُقدّم في كل طبق ملعقة إضافية من اللبن، فوقها شرائح الباذنجان، ثم البندورة المقلية، وملعقة أخرى من اللبن، فيما يوضع الخبز والصنوبر أو المكسرات على الوجه.
