خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
الفطر .. عيش الغراب .. mushroom champignon كلها اسماء واحدة ، فقد كان العلماء في الماضي يعتبرون الفطر وكذلك الفطريات الأخرى نباتات غير خضراء.
أما اليوم فينظر إلى الفطريات باعتبارها مملكة مستقلة في عالم الأحياء.
الفطر يحتوي على القليل من السعرات الحرارية والدهون وينعدم من الكولسترول يتكاثر في ظروف معينة على التراب او القش .
بشكل عام طعمه لذيذ ان كان نيا ، مغلي ، مقلي او مشوي ، يوفر لنا الكثير من البروتين والفيتامين .
المقادير:
فطر 1 kg ..بصل حبة وسط….بطاطا حبة وسط…حص ثوم…ماء ليتر ….كريم طازجة 250 gr
طريقة التحضير:
نقطع البصل جوانح والثوم دوائر. ..نقطع الفطر ونقشر البطاطا ونقطعها مكعبات
نقلي البصل في القليل من الزيت على النار ونضيف الثوم والفطر والبطاطا ….نضيف الماء والقليل من الملح وتترك على النار لدرجة الغليان
نطفء النار ونضيف الكريم ….نطحن الشوربة لتصبح (كريم)
بالهنا والشفا…..رمضان كريم
