مجلة وفاء wafaamagazine
الكبة هي من الأطعمة التي يعشقها عدد كبير من الناس ويتم عادة تحضيرها باللحمة والبرغل. ولكن هل جرّبتم يوماً كبة الكوسا؟
اليكم وصفة كبة الكوسا اللذيذة والمميزة:
المكوّنات:
- نصف كيلو لب كوسا
- ماء للسلق
لخلطة الكبة:
- ملعقة بصل بودرة أو حبة بصل مبروشة
- كوب برغل ناعم
- ملعقة متوسطة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملعقة متوسطة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة بودرة
- ملعقتان كبيرتان دقة الكبة(نعنع، مردكوش، حبق، عطر، فلفل اسود، ورد وكمون)
- طحين حسب الحاجة
- ملعقتان طعام زيت زيتون
لتزيين الوجه:
- ملعقتان طعام زيت نباتي
- لوز
- زرشك (رمان مجفف حامض)
مكونات الحشوة: - كوب كبير حمص مسلوق
- حبة كبيرة بصل
- ملعقتان زيت نباتي
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان رمان مجفف
- رشة قرفة
- رشة فلفل ابيض
- رشة كمون
طريقة تحضير الوصفة:
قوموا بداية بسلق لب الكوسا وصفوه جيّداً، ثمّ ضعوه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
بعد ذلك، اغسلوا البرغل مرات عدة ثم قوموا بنقعه لنصف ساعة في الماء الدافئ. بعدها صفوا البرغل ثم قمت جيّدا وأضيفوا اليه لب الكوسا والبهارات والملح ودقة الكبة. “ادعكوا” المزيج جيداً مع البصل، ثم أضيفوا الطحين تدريجياً مع الخلط. وفي الأخير اسكبوا الزيت فوق الخليط.
ولتحضير الحشوة، قوموا بداية بقلي البصل مع البهارات، ثمّ أضيفوا الحمص المسلوق مع الملح وحب الرمان، كما يمكنكم إضافة أي نوع من المكسرات.
ادهنوا صينية الخبز بقليل من الزيت، وقسموا الكبة الى قمسين. مدوا القسم الأول منها في الصينية، ثم وزعوا الحشوة فوقها. بعدها وزعوا القسم الثاني من الكبة فوق الحشوة، وضعوا القليل من الزيت على الوجه.
قسموا الكبة بواسطة السكين، ووزعوا اللوز والرمان وأدخلوها الفرن المحمى مسبقاً، حتى تنضج الكبة، أي حوالي نصف ساعة، وقدموا الكبة مع السلطة أو اللبن.
