wafaamagazine مجلة وفاء
السلمون من الأسماك الشهية والصحّية التي تمتاز بفوائد عديدة، كما أنّها تقدَّم بأشكال مختلفة.
نعرض لكم اليوم طريقة تحضير وجبة غداء مميزة، وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- ثلثا كوب دقيق
- ملعقتان صغيرتان من صلصة رسيستيرشاير
- ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارّة (اختياري)
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- عودان من البصل الأخضر مقطعان شرائح رفيعة
- علبة سمك سلمون مصفاة جيداً
- نصف بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- بيضتان كبيرتان
- 3 ملاعق صغيرة من توابل الكاجون أو الكريول
- ملح وفلفل أسود مطحون
- كوب مايونيز
- ملعقة كبيرة من عشبة القبار مصفاة ومفرومة خشنة
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 4 من خيار الكورنيشون المخلل مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى 3 ملاعق صغيرة من محلول الكورنيشون.
- ثلاثة أرباع كوب فتات خبز بانكو
- كوب ونصف زيت كانولا
طريقة التحضير:
- امزجوا الدقيق وصلصة رسيسترشاير والصلصة الحارّة والخردل، ومسحوق الثوم والبصل الأخضر وسمك السلمون والبصل، وبيضة وملعقة صغيرة من توابل الكاجون وملعقة من الملح والفلفل الأسود، في وعاء متوسط. يُقلب برفق بالشوكة حتى يمتزج الخليط بالكامل، ثم يوضع في الثلّاجة مدة 30 دقيقة على الأقلّ.
- في هذه الأثناء، حضّروا #صلصة ريمولايد عن طريق مزج المايونيز والقبار والفلفل الحلو، والكورنيشون والملح الباقي، مع ملعقتين صغيرتين من توابل الكاجون في وعاء صغير واتركوه جانباً، حيث يمكن تبريده وتغطيته مدة تصل إلى ساعة واحدة وتقديمه بارداً.
- اخفقوا البيضة الباقية في وعاء صغير، وضعوا فتات الخبز في وعاء صغير آخر، حيث يغمس السلمون في البيض ثم فتات الخبز، ويشكَل على هيئة كروكيت مستطيل.
- سخّنوا زيت الكانولا في مقلاة كبيرة، واقلوا #كروكيت السلمون بالزيت بحذر، مع الحرص على ترك فراغ بينهما لضمان طهو متساوٍ. اطهوه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب، ثم قدّموه دافئاً مع صلصة ريمولايد.