مجلة وفاء wafaamagazine
تقدم الشيف سما محمود طريقة تحضير الكلماري المحشو.
المكونات:
- كلماري حجم وسط
- طماطم
- بصل
- ملح
للحشو: - أرز.
- بقدونس.
- كسبرة.
- شبت.
- كمون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بهارات.
- ملح.
- غمبري صغير (اختياري).
- صلصة طماطم.
- بصل.
- سمنة أو زيت.
طريقة التحضير:
- قوموا بتنظيف الكلماري جيداً، ثم جهّزوا الخلطة، وضعوا جميع مكوناتها معاً مع التقليب.
- احشوا الكليماري بحيث تكون الواحدة مضغوطة، ويفضل عدم ملئها، ثم أغلقوها برأس الكلماري.
- اسلقوها في ماء مثل الممبار وأضيفوا ثمرة واحدة طماطم وبصلة وملح.
- اتركوها على النار فترة وحتى تعرفوا أنها نضجت اغرزوا فيها شوكة، إذا قطعت بسهولة تكون نضجت، وإلا فالعكس.
- يمكن تناولها مسلوقة أو تحميرها، ويمكنكم تشميعها في الفرن بالصوص الأحمر.
