مجلة وفاء wafaamagazine
تُعتبر البذور من أهمّ المأكولات التي تحتوي على قيمة عالية لأهمّ العناصر الغذائية. والخبر الجيّد أنّه يمكن تناولها بطرقٍ مختلفة، إن من خلال الاستمتاع بحفنة منها على الوجبات الخفيفة، أو رشّها على سَلطة الخضار أو بعض الأطباق، أو مزجها مع مكوّنات الـ”Smoothie”.
إنّ إضافة البذور إلى نظامك الغذائي تساعدك في تزويد جسمك بالمغذيات الأساسية له. وبحسب موقع «Doctor.ndtv»، إليك أفضل أنواع البذور التي عليك البدء بإدراجها إلى نظامك الغذائي، لقيمتها الغذائية العالية ومنافعها الصحّية الثمينة:
– بذور الشيا
إنّها غنيّة بالأحماض الدهنية الأساسية الأوميغا 3، ومضادات الأكسدة، والبروتينات، والزنك، والماغنيزيوم، والكالسيوم، والحديد. يمكن وضع بذور الشيا على السَلطات الخضراء النيئة، أو الحبوب المطبوخة، أو مشروبات الـ»Smoothies» الصحّية، أو عصائر الفاكهة الطازجة، أو اللبن. وأظهرت الأبحاث العلمية أنّ بذور الشيا تعزّز خسارة الوزن، وتدعم صحّة الجهاز الهضمي، وتتحكّم في معدل السكّر في الدم، وتدعم صحّة القلب والأوعية الدموية، وترفع مستويات الطاقة، وتعزّز المزاج، وتقوّي العظام.
– بذور اليقطين
تشتهر بذور اليقطين بغناها بالألياف، والأوميغا 3، والأحماض الأمينية الـ9 الأساسية، والبروتينات، والبوتاسيوم، والزنك، والحديد، والماغنيزيوم، والسلينيوم، والفيتامينين E وK، ومادة بيتا-كاروتين المضادة للأكسدة. واللافت أنّها تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات. يمكن تناول بذور اليقطين نيئة أو محمّصة، ورشّها على طبق الشوفان، أو ألواح الطاقة والغرانولا الخالية من السكّر، والمافن، ومشروبات الـ»Smoothies». يُذكر أنّ تناول هذه البذور قد رُبط بخفض الإصابة ببعض أنواع السرطان، وتحسين صحّة البروستات والمثانة، ودعم القلب، وخفض مستويات السكّر في الدم، وتحسين جودة النوم.
– بذور الكتان
إنّ بذور الكتان مليئة بنوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية المعروف بالـ»ALA». وثبُت أنّ هذه البذور تستطيع تحسين صحّة القلب والأوعية الدموية. كما أنّها تحتوي على مادة «Lignan» التي تبيّن أنّها تحمي الجسم من السرطان وأمراض القلب. فضلاً عن أنّ بذور الكتان مفيدة جداً للأشخاص الذين يتبعون حمية معيّنة بهدف التخلّص من الكيلوغرامات الزائدة.
– بذور دوار الشمس
تُعتبر بذور دوار الشمس مصدراً جيداً للفيتامين E، والدهون الصحّية، والبروتينات، والألياف، والكيماويات النباتية، والسلينيوم، والنحاس، والماغنيزيوم. وتوصل العلماء إلى أنّ بذور دوار الشمس تخفض الالتهاب، وتحسّن القلب، وتدعم الجهاز المناعي، وترفع مستويات الطاقة.
– بذور البطيخ
فكّر جيداً قبل رمي بذور البطيخ! فهي تحتوي على الفولات، والحديد، والزنك، والنحاس، والماغنيزيوم، والبوتاسيوم. ناهيك عن أنّها مليئة بالأحماض الأمينية، والبروتينات، والفيتامينات B المعقّدة. واللافت أنهّا تساعد في تعزيز عملية الأيض، وهي مفيدة للقلب والمناعة، وتقوّي العظام، وتسيطر على السكّري، وتنعكس إيجاباً على نضارة البشرة ومظهر الشعر.
– بذور السمسم
على غِرار البذور المذكورة أعلاه، تحتوي بذور السمسم على مغذيات أساسية، كما أنّ زيت السمسم غنيّ بأحماض «Oleic» و»Linoleic» التي تخفض مستويات الكولسترول الضارّ. يمكن سكب هذا الزيت على السَلطات.
– بذور الرمّان
تحتوي بذور الرمّان على مجموعة مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، والفلافونويد، والتانين، والأنثوسيانين الضرورية جداً لحماية الخلايا من الجذور الحرّة والوقاية من أمراض جمّة. وبيّنت دراسات كثيرة أنّ بذور الرمّان تحسّن تدفق الدم، وتحافظ على صحّة القلب، وتعالج البثور، وتساعد في خسارة الوزن، وتملك خصائص مضادة للسرطان.
