مجلة وفاء wafaamagazine
يُعتبر الخوخ المجفف طعاماً مغذياً جداً! فهو يحتوي على مضادات الأكسدة، والألياف قابلة للذوبان، والفيتامينات A وB2 وB3 وB5 وK، ومعادن البوتاسيوم، والنحاس، والمنغانيز، والماغنيزيوم، والفوسفور. ولكن ماذا عن انعكاساته على الصحّة والرشاقة؟
أثبتت الأبحاث العلمية أنّ تناول الخوخ المجفف باعتدال يساعد على خفض مستويات الكولسترول، وتهدئة الإمساك، وتقليل معدل السكّر في الدم، وتعزيز صحّة العظام، وحماية القلب.
لا بل أكثر من ذلك، يساهم الخوخ في توفير مشاعر الشبع، وبالتالي منع زيادة الوزن. وبحسب دراسة أخيرة نُشرت في «Nutrition Bulletin Journal»، إنّ الأشخاص الذين يستهلكون الخوخ المجفف يتناولون بشكلٍ عام عدداً أقلّ من السعرات الحرارية على الوجبات الغذائية اللاحقة. فمن خلال استهلاك الخوخ المجفف، تنخفض مستويات الجوع ويتحسّن الشبع، وبالتالي يتمّ الحصول على كمية طعام أقل.
وقد وجد البحث الجديد من جامعة ليفربول أنّ تناول الخوخ المجفف بانتظام يساعد على التحكّم في الشهيّة وخفض مجموع الكالوري المستهلك.
وفي التفاصيل، فقد تمّ إجراء الدراسة على مرحلتين، بحيث قارن العلماء أولاً الشبع، والشهيّة، والوحدات الحرارية المستهلكة عند المشاركين الذين حصلوا على سناك هو عبارة عن خوخ مجفف، أو زبيب، أو سكاكر الـ«Jelly-bean»، والتي تتشابه كلها في السعرات الحرارية.
ووجد الباحثون أنّ الأشخاص الذين حصلوا على الخوخ المجفف استهلكوا أدنى مجموع كالوري على الوجبات الغذائية التالية. فضلاً عن أنهم أبلغوا عن انخفاض في مستويات الجوع، وتحسُّن في الشبع، وقدرة أكبر على تناول كمية طعام أقلّ لاحقاً.
أمّا في المرحلة الثانية من الدراسة، فقد ركّز العلماء تحديداً على خسارة الوزن. وقُسِّم المشاركون إلى مجموعتين تضمّنت الأولى الأشخاص الذين اتبعوا برنامج فقدان الوزن لمدّة 12 أسبوعاً مع اختيار الخوخ المجفف كسناك، والثانية شملت الذين تقيّدوا بالبرنامج ذاته ولكن تمّ تزويدهم فقط بإرشادات عن الوجبات الخفيفة الصحّية.
وبينما لا توجد اختلافات ملحوظة بين المجموعتين من حيث الكيلوغرامات المفقودة، إلّا أنّ الأشخاص الذين تناولوا الخوخ المجفف تمكّنوا من خسارة وزن أكبر في المتوسط مقارنةً بنظرائهم، وتحديداً 1,9 بدلاً من 1,5 كلغ.
وبالإضافة إلى ذلك، إنّ الذين حصلوا على الخوخ المجفف أبلغوا عن مستويات أعلى من الرضا وسهولة أكبر في اتباع برنامج إنقاص الوزن.
إذاً، كشفت هذه الدراسة أنّ الخوخ المجفف يتميّز عن السناكات الأخرى بتأثيراته الإيجابية على الشبع والتحكّم في الشهيّة. وبينما قد يشعر المستهلكون بالقلق إزاء الآثار الجانبية المُزعجة لجهازهم الهضمي، فإنّ هذه البيانات الأولى تُثبت كلّاً من خسارة الوزن وعدم وجود انعكاسات سلبية عند استهلاك الخوخ المجفف كجُزءٍ من الحمية الهادفة إلى التحكّم في الوزن.
