مجلة وفاء wafaamagazine
إذا كنتم من الأشخاص الذين يريدون بدء يومهم بطريقة صحيحة، فعليكم الانتباه جيداً إلى المأكولات التي تتناولونها صباحاً، خصوصاً أنّ أطباق الفطور الأكثر شهرة لا تدعم أبداً القلب الصحّي والقويّ.
لقلبٍ صحّي على المدى الطويل، تجنّبوا وضع المأكولات التالية في وجباتكم الصباحية، وفق اختصاصية التغذية، كايلن بوغدن، من الولايات المتحدة:
– لحم الخنزير والسجق
إنّ تناول «لحوم الفطور» بانتظام يؤدي مع الوقت إلى إلحاق الضرر بالقلب. يرجع السبب إلى أنّ لحم الخنزير المقدّد والسجق واللحوم الأخرى المستهلكة صباحاً، غنيّة بالدهون المشبّعة التي رُبطت كثرتها برفع الكولسترول السيّئ (LDL)، ما يعزّز خطر انسداد الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. فضلاً عن أنّ هذه المأكولات تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والكيماويات الالتهابية التي تُعرقل المناعة وصحّة الأمعاء. ليس المطلوب الامتناع عن لحوم الفطور كلّياً، إنما الاستمتاع بها بشكلٍ لا يتخطّى المرّة الواحدة في الأسبوع.
– الحلويات
من الصعب مقاومة الدوناتس، والمافن، والكراوسان، والكنافة… غير أنّ هذه الحلويات تتضمّن الدهون المشبّعة، والسكّر المكرّر، والكيماويات والصبغات الغذائية الالتهابية التي تؤدي كلّها إلى التهاب في الجسم. ثبُت أنّ الالتهاب المُزمن يدمّر ببطء الشرايين والأوعية الدموية الصغيرة الأخرى، ويمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب.
– الغرانولا والرقائق السكّرية
إنّ السكّر المُضاف، خصوصاً المكرّر، هو المكوّن الرئيس في هذه المنتجات، والمشكلة أنّه قد يسبب الالتهاب أكثر من الدهون المشبّعة عندما يتعلّق الأمر بصحّة القلب. فعند الافراط في السكّر، يفرز الجسم الإنسولين الذي يخزّن الفائض في الخلايا الدهنية. ينتج من هذا الأمر مع مرور الوقت، زيادة الوزن ومقاومة الإنسولين، ما يسبّب مزيداً من الالتهاب. رُبطت الأعوام من الالتهاب المُزمن الناجم عن الغذاء بأمراض القلب والأوعية الدموية. إذا كنتم تحبّون تناول الغرانولا أو رقائق الفطور، احرصوا على اختيار الأنواع التي تحتوي على أقل من 4 غ من السكّر المُضاف في الحصّة.
– اللبن المنكّه
إنّ السكّر يختبئ أيضاً في مأكولات صباحية قد تبدو صحّية مثل اللبن. في الواقع، تحتوي منتجات كثيرة من اللبن المنكّه على جرعات هائلة من السكّر المُضاف لتعزيز النكهة. من دون نسيان ذكر أنّ اللبن المنكّه يتضمّن كميات كبيرة من الأصباغ الغذائية لجعله أكثر جاذبية. وجدت الأبحاث الأولية أنّ هذه المواد قد تُدمّر الصحّة. لا شكّ في أنّ اللبن يشكّل إضافة مغذية إلى الفطور، غير أنّ ذلك يحدث فقط عند اختيار النوع العادي وقليل الدهون. وإذا كنتم لا تحبّون اللبن غير المنكّه، يمكنكم ببساطة إضافة إليه شرائح الفاكهة الطازجة.
– الشاي المعبأ والقهوة الجاهزة
يمكن لمشروبكم الصباحي أن يكون قنبلة السكّر التي تُدمّر القلب الصحّي. فعندما يتعلّق الأمر بالشاي المعبأ ومنتجات القهوة المحضّرة مُسبقاً، إنّ مشكلة السكّر المُضاف تأتي غالباً على شكل شراب الذرة عالي الفروكتوز، والتي رُبطت كثرته بأمراض القلب. تجنّبوا هذه المشروبات الجاهزة، واحرصوا على تحضيرها بأنفسكم في المنزل من دون إضافة إليها السكّر. ثبُت أنّ شرب القهوة والشاي باعتدال ينعكس إيجاباً على القلب لغناهما بمضادات الأكسدة. ولتعزيز النكهة، يمكنكم إضافة القليل من عصير الحامض أو رشّة قرفة.
– لبناء فطور «صديق» للقلب!
أثناء تحضير وجبتكم الصباحية، توصيكم بوغدن بإدخال المكوّنات التي تحمي القلب، وتحديداً «الدهون النباتية التي تحتوي على الأوميغا 3 التي تساعد في خفض مستويات التريغليسريد مثل زيت الزيتون أو زبدة اللوز غير المحلّاة، وما لا يقلّ عن حصّتين من المنتجات الطبيعية الملوّنة لزيادة جرعة مضادات الأكسدة مثل الورقيات الخضراء في العجّة أو التوت في الشوفان. بالإضافة إلى تناول 15 إلى 25 غ من البروتينات عالية الجودة كالتوفو، والبيض، ومنتجات الألبان قليلة الدسم».
