كيكة اليانسون بالبرتقال

مجلة وفاء wafaamagazine

كيكة اليانسون بالبرتقال … الموطن الأصلي لليانسون غير معروف، لكنه ضمن عدة وصفات علاجية، أما اليوم فهو يزرع على نطاق واسع في جنوب أوروبا والشرق الأوسط، وتعد عشبة نجمة اليانسون من أهم البهارات التي تضيف نكهة خاصة إلى الأطباق. فهي تمنح الطعام نكهة قوية، كما في هذه الكيكة التي تعدها ، الشيف الأردنية يارا عبيدات، وتضيف إليها نكهة البرتقال.

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
10 أشخاص
المقادير
– ‏‎لدهن القالب :
السمسم : حسب الرغبة (أبيض)
الطحينية : حسب الحاجة
– البيض : 5 حبات
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر : كوب
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
– اليانسون : ثلث كوب (حبّ)
– الماء : كوب
– حليب بودرة : نصف كوب
– برش البرتقال : 1 حبة
– طحين : كوبان وربع
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– كربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
يحمّى الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ندهن القالب بالطحينة، ونرش السمسم حتى يغطي كامل القالب.
نغلي اليانسون مع الماء لمدة 3 دقائق، ونتركه حتى يبرد.
نخفف البيض والفانيلا والسكر معاً حتى يتضاعف حجمه، ثم نضيف الزيت بالتدريج، ونخفق قليلاً.
نخلط الطحين، والحليب الناشف، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، وبرش البرتقال معاً، ونضيف رشة الملح.
نضيف المواد الجافة مع مغلي اليانسون بالتناوب إلى خليط البيض والسكر حتى يتجانس من دون المبالغة في الخلط.
نصب الخليط في القالب ونخبزه لمدة 40-45 دقيقة.
‏‎ملاحظة: قطر القالب تقريباً الدائري: 22-24 سنتيمتراً والمستطيل: 22*29 سنتيمتراً.