مجلة وفاء wafaamagazine
تشيز كيك الكنافة بالفستق والورد … تشيز كيك أو كعكة الجبن أو فطيرة الجبن هي حلوى مكونة من عدة طبقات، تتكون الطبقة السفلى من البسكويت والطبقة العلوية من الجبنة الكريمية، يمكن أن تُغطّى أو تُزيّن التشيز كيك بطبقة من المربى، أو بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها.
وفي هذه الوصفة الرمضانية، نستبدل بالبسكويت خيوط الكنافة المخبوزة، ونميز وصفة بمعجون الفستق.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
– مقادير خليط التشيز كيك :
جبن كريمي : 500 غراماً
البيض : 200 غم
سكر : 175 غراماً
معجون الفستق : 50 غم (يباع في محلات الحلويات، والسوبرماركات الكبيرة)
ماء الورد : 10 غم
– قاعدة الكنافة /30 غراماً لكل حصة :
الكنافة : 200 غم (خيوط كنافة مخبوزة)
الزبدة : 50 غم
فستق حلبي : 50 غم (مطحون)
طريقة التحضير
تُطحن الكنافة والفستق وتُمزج مع الزبدة المذابة وتُوزع في قوالب وتُضغط إلى طبقة رقيقة متساوية، وتُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
يخفق معجون الفستق والجبن الكريمي والسكر في الخلاط جيداً، وعندما يصبح المزيج ناعماً، تضاف البيضة الواحدة تلو الأخرى إلى المزيج المتجانس.
يضاف ماء الورد إليها، ثم يسكب المزيج في القوالب، ويخبز في فرن على حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعة و45 دقيقة، نخرج التشيز كيك من الفرن، ونتركها ليبرد قبل التقديم.
يزيّن القالب بتلات الورد الجاف والفستق المفروم.
