حلوى الفواكة المجففة التركية

حلوى الفواكة المجففة التركية … هذه حلوى تركية تقليدية ذات محتويات غنية تحضر خصيصاً في الأعياد والمناسبات، طعمها لذيذ ورائع، جربيها

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
المقادير
– للتزيين :
بذور السمسم : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
الجوز : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
فستق : 2 ملعقة كبيرة (مقطع)
كشمش : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
الرمان : ملعقة كبيرة (حبّ)
– الحمص اليابس : نصف كوب
– الفاصولياء البيضاء : نصف كوب (يابسة)
– برغل : 2 كوب (ناعم)
– زبيب : نصف كوب
– الماء : 15 كوب
– سكر : 3 اكواب (أبيض)
– مشمش مجفّف : ربع كوب
– قشرة البرتقال : ربع كوب (مقطعة)
– القرنفل : 5 حبات
طريقة التحضير
ضعي الحمّص والفاصولياء والبرغل والزبيب في أوعية منفصلة وغطيها بالماء، ودعيها طوال الليل.
في اليوم التالي، اخلطي الحمّص والفاصولياء البيضاء في قدر مع ماء وغطيها ودعيها تغلي، ثم قللي الحرارة حتى تصبح الحبوب طرية، حوالي من ساعة إلى ساعة ونصف.
صفي البرغل وانقليه إلى قدر كبير، وأضيفي 15 كوب ماء ودعيه يغلي. قللي الحرارة إلى منخفضة واطبخيه حتى يصبح طرياً، حوالي 15 دقيقة وأزيلي أي رغوة تتشكل.
عندما يصبح البرغل غليظ القوام، أضيفي السكر ودعي المزيج يغلي، ثم صفي الحبوب المطبوخة وأضيفيها لخليط البرغل.
أضيفي الزبيب والمشمش وقشر البرتقال والقرنفل، ثم قللي الحرارة واطبخي حتى يغلظ المزيج وتصبح الفاكهة طرية، حوالي 15 دقيقة.
اسكبي الحلوى في أطباق فردية، وزينيها ببذور السمسم المحمصة والجوز والفستق والكشمش والقرفة والرمان، ودعي الحلوى تبرد ثم قدميها.