مجلة وفاء wafaamagazine
هناك سبب يجعلك تحتاج إلى منديل عندما تعضّ دراقة أو خوخة ناضجة في الصيف، فهذه الفاكهة تتكوّن من الماء بنسبة تقارب 90%.
إلى جانب مساعدتك في الحفاظ على الترطيب، يحتوي الخوخ والدراق على عناصر غذائية تُسهم في الحفاظ على صحة العينين وقد تُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
البوتاسيوم الموجود فيه مفيد صيفاً
الحصول على السوائل من الفاكهة ومصادر الطعام الأخرى فعّال تماماً كشرب كوب ماء، بحسب ديان ستادلر، مديرة برامج الدراسات العليا في التغذية البشرية في جامعة أوريغون للعلوم الصحية.
إلى جانب محتواه العالي من الماء، يحتوي الخوخ على كمية معتدلة من إلكتروليت البوتاسيوم، الذي تفقده عند التعرّق خلال التمارين الرياضية وفي الأيام الحارة.
وتساعد الإلكتروليتات مثل البوتاسيوم العضلات على الانقباض، والقلب على النبض، والخلايا العصبية على إطلاق الإشارات.
تحتوي الخوخة الصغيرة الواحدة على حوالى 180 ميليغراماً من البوتاسيوم، أي ما يعادل نحو 5% من الكمية اليومية الموصى بها.
غنية بالفلافونويدات والكاروتينويدات
«يجمع الخوخ بين مجموعتَين من الأصباغ التي لا نراها غالباً معاً في فواكه وخضروات أخرى»، بحسب ماري آن ليلا، أستاذة في معهد النباتات لصحة الإنسان في جامعة ولاية كارولاينا الشمالية.
وتأتي ألوان الغروب المميّزة التي نراها في الخوخ والدراق، من الفلافونويدات والكاروتينويدات، وهي مركّبات كيميائية تنتجها النباتات كآلية دفاع ضدّ الحشرات وتأثيرات الشمس الضارّة.
تشير الأبحاث إلى أنّ الأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائياً غنياً بالفلافونويدات يملكون عادةً خطراً أقل للإصابة بأمراض القلب. أيضاً، تساعد الفلافونويدات في الحفاظ على الذاكرة والإدراك حادَّين. فبعد أن تكسرها بكتيريا الأمعاء، تُطلق مركّبات كيميائية في مجرى الدم يمكنها عبور الحاجز الدماغي.
ووجدت الدكتورة ليلا أنّ النظام الغذائي الغني بالفلافونويدات قد يُحسّن من سرعة ردّ الفعل، المهارات الحركية، ومعالجة المعلومات لدى البالغين الأكبر سناً.
أمّا الكاروتينويدات، المسؤولة عن الدرجات اللونية البرتقالية في الخوخ، فهي مضادات أكسدة قوية. وتساعد مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالأمراض من خلال ارتباطها بالجذور الحرة، وهي جزيئات قد تُلحق الضرر بأنسجتنا وتثير الالتهابات.
يوفّر كمية معتدلة من فيتامين A
هناك فائدة ثانية للكاروتينويدات: يستطيع الجسم تحويلها إلى فيتامين A. تحتوي الخوخة الصغيرة على ما يعادل 35 ميكروغراماً من فيتامين A، أي نحو 4% من الكمية اليومية الموصى بها.
يُعرف فيتامين A بدوره الأساسي في صحة العينَين والرؤية. ويعود ذلك لكونه مكوّناً رئيساً في شبكية العَين، الجزء الذي يُحوِّل الضوء إلى إشارات يُرسلها الدماغ. كما أنّه ضروري لانقسام الخلايا، لا سيما التي تحتاج إلى تجديد دائم مثل خلايا المناعة والبشرة.
ما هي أفضل طريقة لتناول الخوخ؟
للاستفادة القصوى من فوائده الغذائية، لا تقشره لأنّ معظم العناصر المفيدة موجودة في القشرة. قبل أن تتناول الخوخ، مرّره تحت ماء بارد وجفّفه بمنشفة ورقية؛ فذلك يكفي لإزالة بقايا المبيدات والبكتيريا الضارة المحتملة.
