الأحد 19 آيار 2019
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
“فريتاتا البطاطا والجبنة Hash Browns” وصفة مميزة ولذيذة يعود أصل البطاطس المقلية إلى أكثر من مصدر: فرنسا..بلجيكا وبالدرجة الثانية كندا وألمانيا حيث أن الكثير من الدول تنسب إلى نفسها اختراع البطاطا المقلية وخاصة فرنسا و بلجيكا… وقد نشأ خلاف بين فرنسا و بلجيكا حول أصل هذه الأكلة والمطبخ الذي تنتمي إليه
المقادير: (باردة) غرام بطاطا مسلوقة 500 صغير حص ثوم نصف كوب طحين ملعقة صغيرة بيكنج باودر نصف ملعقة صغيرة ملح 120 غرام جبنة فيتا أغصان 2 بصل أخضر باقة كزبرة أو بقدونس بيضة كبيرة الحجم ربع كوب حليب (لبن) بهار حسب الرغبة
طريقة التحضير: – نقشر البطاطا المسلوقة ونبرشها على المبرشة الواسعة – نقطع البصل الاخضر \ ناعم \ ونهرس الثوم – نفرم الكزبرة أوالبقدونس بشكل ناعم ثم نبدأ بالتحضير : – نخفق الطحين مع الملح والبيكنج باودر – نضيف عليهم البيض ونحركهم ثم نضيف الحليب – نضيف قليل من البهار الأسود ( او حسب الرغبة) – نضع فوقهم الجبنة والثوم والبصل ونخفقهم جيدا – نضيف البطاطا المسلوقة والمبروشة – نضيف الكزبرة او البقدونس المفرومة – نحمي قليل من الزيت في مقلاة ونضعهم بملعقة كبيرة – نبعد بين كل حبة وحبة أثناء القلي ( وممكن ان نشكلهم بأي شكل نراه مناسبا) – نقلي الفريتيرس من الجهتين الى أن تحمر ( حوالي دقيقتين من كل جهة)
وبالهنا والشفا
