الشيف علي شحيتلي
مجلة وفاء wafaamagazine
السلطة هي طائفة واسعة من الأطباق وتدخل في تكوينها مواد مختلفة تتضمن الخضراوات الورقية والخضراوات الأخرى وأنواع المعكرونة والبقوليات والحبوب. كما تستخدم في السلطات المختلفة اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والفواكه. وتشمل السلطات مزيجاً من الأطعمة الباردة أو الساخنة واصل الكلمة لاتينية: salāta اي “مُمَلَّحة”. واليوم نقدم لكم سلطة لذيذة يمكن تقديمها في شهر رمضان الفضيل لأنها غنية بالفيتامينات وتقديمها مع المشاوي يضيف عليها طعما مميزا
المكونات : نصف ملفوفة حمراء متوسطة الحجم مبروش ٣٠٠ جم جزر مبروش ٢٢٥ جم براعم الفول bag bean sprouts ربع كوب فستق (سوداني) مفروم ربع كوب كزبرة مفرومة (ويمكن استبدالها بالبقدونس) ثلاث عروق بصل أخضر مفرومة صلصة الفستق طريقة التحضير : نحضر صلصة الفستق (وتباع جاهزة) : مكونات صلصة الفول : ٢٥٠ جم فستق + ثلاث ارباع كوب زيت نباتي + ٤ ملاعق طعام صلصة الصويا + ملعقة طعام خل + ملعقة طعام عسل او قطر + (ثلث كوب + ٢ ملعقة طعام مياه ساخنة ) التحضير : نضع الفستق في قدر على النار ونضع فوقهم الزيت ونحركهم حتى يسخن الزيت ونرفعهم عن النار ونتركهم جانبا حوالي ساعة لتنتقل خواص الفستق الى الزيت ثم نصفي الزيت (ويمكننا غسل الفستق في الماء الساخن واستعماله في السلطة) نضع زيت الفستق وباقي مكونات الصلصة في الخلاط ونخفقهم حتى تحصل على صلصة متجانسة
تحضير السلطة : نضع الملفوف وبراعم الفول وباقي مكونات السلطة في جاط ونخلطهم جيدا نضيف جزء من صلصة الفستق فوقهم عند تقديم الطبق (قبل الأكل بقليل) ملاحظة : ننصح بإضافة خيارة متوسطة والقليل من الشبت المفروم الى الوصفة (في حال الرغبة ) ..
بالهنا والشفا
