مجلة وفاء wafaamagazine
يتم تناول الباذنجان في وصفات عديدة ومختلفة، وسنقدم لكم اليوم وصفة سلطة ترتكز على الباذنجان.
إليكم طريقة تحضير سلطة الباذنجان المدخن:
المكوّنات:
- حبتان كبيرتان من الباذنجان المشوي
- حبة فليفلة لون أحمر
- حبة فليفلة لون أصفر
- حبة فليفلة لون أخضر
- حبتان بصل أخضر
- حص ثوم
- نصف كوب جوز مفروم خشن
- نصف حبة رمان
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- رشة زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة بهار أسود
طريقة التحضير:
قوموا بداية بتقشير الباذنجان المشوي ثنم قطعوا الحبتين وأضيفوا اليهما الطحينية، الثوم، الزيت والملح واخلطوا المزيج بواسطة اليد، بعدها اسكبوا الخليط في طبق التقديم.
افرموا الفليفلة، ثم ضعوا كل حبة، أي كل لون، فوق الأخرى على شكل طبقات في الطبق. ثمّ افرموا البصل ناعماً وأضيفوه الى المكوّنات الأخرى. وضعوا الجوز المقطع ثم الرمان.
وهنا تجدر الإشارة الى أنه باستطاعتكم إضافة مكعبات صغيرة من جبنة الفيتا والقليل من البقدونس على الوجه.
وفي الخطوة الأخيرة، اسكبوا دربس الرمان على الوجه على شكل خطوط رفيعة.
