مجلة وفاء wafaamagazine
وصفتنا اليوم هي كبة السمك، إليكم كيفية تحضيرها:
المكوّنات:
- ربع كيلو من فيليه السمك
- كوب ونصف برغل ناعم (منقوع ومصفى)
- 4 أكواب ثلج مطحون
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة برش حامض
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- مصف ملعقة صغيرة بهار سمك
للحشوة أنتم بحاجة الى: بصلة مفرومة، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك والقليل من الزيت.
طريقة تحضير الوصفة:
لتحضير الكبة، امزجوا السمك، البرغل وبرش الحامض وافرموها جيداً. بعدها أضيفوا الثلج بالتدريج، مع الخلط المستمر، ثمّ أضيفوا الملح، الفلفل الأسود وبهارات السمك واخلطوا جيداً.
في مقلاة على النار، ضعوا الزيت والبصل وقلّبوا جيداّ حتى يصبح لون البصل أصفر. وأضيفوا الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات واسكبوا فوق هذا الخليط مزيج السمك وقلّبوا المكوّنات كافة جيداً لمدة 5 دقائق، ثمّ ارفعوا المقلاة من على النار.
ضعوا الخليط في صينية مدهونة بالزيت وادهنوا وجهها بالزيت، وأدخلوها الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
