مجلة وفاء wafaamagazine
هيا بنا في زيارة الى مائدة المكسيك للتعرّف على أبرز الأطباق الشهية.
نُقدّم لكم طريقة تحضير “كروكبوت” الدجاج الحار، وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
- 2 مرق دجاج منخفض الصوديوم
- علبتا فاصولياء بيضاء مصفاة ومغسولة
- نصف رطل صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
- 4 فلفل أخضر
- بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعمة
- فصا ثوم مفرومان
- فلفل حار مفروم ومنزوع البذور
- ملعقة صغيرة توابل
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازج
- ذرة مجمدة
للتقديم والتزيين:
الكريمة الحامضة
أفوكادو شرائح
شرائح رقيقة من فلفل “الهلابينو”
كزبرة مفرومة طازجة
شرائح الليمون
طريقة التحضير:
- امزجوا مرق الدجاج والفاصولياء والدجاج والفلفل الأخضر والبصل والثوم وشرائح فلفل “الهلابينو” والكمّون في وعاء الطهي.
- تبّلوا الخليط بالملح والفلفل واطهوه على نار عالية من 2 إلى 3 ساعات، حتى ينضج الدجاج.
- ارفعوا الدجاج من الفلفل الحار وقطعوه، واهرسوا ثلث حبوب الذرة برفق قبل إعادة الدجاج إلى الطهي مع الخليط مجددا، وأضيفوا الذرة وغطوه وتبلوه بمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- للتزيين أضيفوا الكريمة الحامضة والأفوكادو وفلفل “الهلابينو” والكزبرة وعصير الليمون.
