مجلة وفاء wafaamagazine
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
مكونات شوربة الجزر :
6-7 سيقان كرافس
جزر وسط عدد 3
بصلة واحدة
فص ثوم واحد
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
5 حبات بهار اسود
ورقة لور عدد 1
طريقة التحضير :
نغسل جميع المكونات ونقطعها الى مكعبات
نحمي الزيت في مقلاة ونضيف الخضار ونقليها على نار متوسطة حوالي 3 – 4 دقائق
نضيف ماء مغلي (او حليب ساخن او مرقة لحم او دجاج ساخنة ) حتى تغمر الخضار فقط
نخفف النار الى ادنى درجة ونترك غطاء الطنجرة نصف مفتوحة حتى نضوج الخضار وتصبح طرية جدا
حوالي 20 دقيقة
نضع الخضار ومرقتها في الخلاط ونطحنها كي نحصل على مزيج متجانس
نعيد الشوربة الى الطنجرة ونضعها على نار هادئة حوالي 10 دقائق او اقل حتى يغلي المزيج
نضيف ملح وبهارات حسب الرغبة ونحن ننصح بقليل من ال 7 بهارات وقليل من صلصة الصويا والبهار الأسود والكارياندر
نطفي النار بعد ذلك ونغطي الطنجرة ونتركها مغلقة حوالي 10 دقائق قبل التقديم
نزين الصحن حسب الرغبة ويمكن اضافة كرافي مقطع او بقدونس غير مفرومة وسط الطبق مع شرحة بصل طازج رفيعة ورقيقة
رمضان كريم
مجلة وفاء
