مجلة وفاء wafaamagazine
تقدم الشيف رباب صلاح طريقة تحضير جمبري بالكنافة… وصفة شهية يمكن تحضيرها خلال رمضان وتناولها في الإفطار.
المكونات:
- نصف كيلو جمبري.
- نصف كيلو كنافة.
مكونات التتبيلة:
- نصف كوب دقيق.
- كوب إلا ربعاً ماء.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كزبرة.
- نصف ملعقة كركم.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- قشروا الجمبري وانزعوا الرأس ثم افتحوا الظهر على شكل خط بالطول وانزعوا العرق الذي فيه الرمل.
- بعدها اغسلوا الجمبري بشكل جيد جداً.
- جهّزوا الخلطة وضعوا نصف كوب دقيق وبيضة، ونصف ملعقة من كل البهارات؛ ملح وكزبرة وثوم بودرة وفلفل أسود وكركم وكمون وشطة ونصف كوب ماء.
- ضعوا المكوّنات معاً وقلبوها حتى تمتزج، ثم ضعوا بعدها ربع كوب ماء وقلبوا التتبيلة جيداً حتى تصبح شبه سائلة.
ضعوا الجمبري في التتبيلة واغمروه واتركوه مدة ربع ساعة. - أحضروا الكنافة وقطّعوها وفتتوها إلى قطع صغيرة.
- ضعوا الجمبري قطعة ثم أخرى في الكنافة المفتتة، واضغطوا عليه حتى تتماسك الكنافة فيه بشكل جيد.
- أحضروا طاسة وضعوا فيها زيتاً غزيراً، وبعد أن يسخن حمّروا الكنافة فيه على الوجهين، وبعد أن تحمر ارفعوها عن الزيت وضعوها في طبق التقديم، ويقدم معها كاتشاب.
