مجلة وفاء wafaamagazine
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
طبق اليوم كيكة الجبن ” أوريو” cheesecake
المقادير:
مكونات القاعدة:
كوب طحين
كوب سكر
ربع كوب مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة Baking powder
ربع ملعقة صغيرة صودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب حليب
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
بيضة
مكونات خليط الجبنة:
” 300غرام بسكويت ” أوريو
750غرام جبنة كريمة \ أو قشدة مخفوقة حسب الرغبة
200 مل حليب
200 غرام سكر
30 غرام جيلاتين
عصير نصف ليمونة
برش قشر ليمونة
ماء ورد
للزينة : شوكولا مبشور – كريما مخفوقة – قطع بسكويت اوريو كاملة
طريقة تحضير القاعدة:
نحضر صينية الفرن ، حيث نمسحها بالزيت ونغلفها بورق الزبدة
نحمي الفرن الى 175 درجة
نخلط الطحين المنخول ، السكر ، الملح ، الصودا ، البيغن باودر والكاكاو
نضيف البيض ،الزيت ، الحليب والفانيلا
نخلط جميع المكونات بالخلاط
نخبز قاعدة الكيكة 20 دقيقة ونتركها لتبرد تماما
نبدأ بتحضير خليط الجبنة :
نضع الجيلاتين في 50 مل ماء ساخن ونتركه ليبرد قليلا
نخفق بالخلاط – الجبنة الطرية ونضيف اليها الحليب بالتدريج
نضيف السكر ونستمر بالخفق – ممكن زيادة سكر حسب الرغبة
نضيف الجيلاتين ،ماء الورد (أوالفانيليا) وعصير وبرش الليمون ونخفق جيدا
نضع بسكويت الاوريو بكيس (ولكن نترك منهم عدة قطع للاستعمال على وجه الكيكة) \ نكسرهم بمدقة أو بشوبك العجين
نضيف الاوريو المكسر فوق خليط الجبنة
نصب الخليط بقالب الكيكة فوق قاعدته التي حضرناها مسبقا بالفرن
نضع الكيكة بالبراد لفترة لا تقل عن 5 ساعات
نزين وجه الكيكة بالشوكولا المبروش وقطع الاوريو الكاملة بالاضافة الى الكريما المخفوقة
يوجد طرق أخرى لتحضير كيكة الجبن ” أوريو”
رمضان كريم
مجلة وفاء
