مجلة وفاء wafaamagazine
أعلنت خبيرة التغذية الروسية وإختصاصية الغدد الصمّاء، تاتيانا بوتشاروفا، أنّ «اللحوم لن تجلب أي فائدة للجسم عند تناولها مع بعض المواد الغذائية».
وقالت: «يجب ألّا يتمّ الجمع بين اللحوم ومنتجات الألبان في وجبة الطعام، لأنّ الكالسيوم الموجود في الجبنة والحليب واللبن يعوق امتصاص الحديد بمعدل 50 إلى 60 في المئة. وبالتالي من الضروري مُراعاة ذلك عندما يتعلّق الأمر بتغذية الأطفال والحوامل ومَن يعاني من فقر الدم».
ونصحت بوتشاروفا بـ«شرب الماء أو كوب من عصير الحمضيات بعد تناول اللحوم، بدلاً من القهوة والشاي، لأنّ مادة التانين الموجودة في هذه المشروبات تمنع امتصاص الحديد أيضاً».
وتابعت: «بالإضافة إلى هذا، يصبح هضم اللحوم صعباً مع الأطعمة النشوية مثل الخبز والبطاطا والذرة والمعكرونة. صحيحٌ هذا مُتبّع، ولكن من الأفضل على مَن يميل إلى البدانة تجنّبه، والمَيل إلى استهلاك اللحوم مع الخضار».
