مجلة وفاء wafaamagazine
البرغر من الوجبات الشهية التي يحبّها الجميع وخاصّة الأطفال. وإذا قُدّمت بطريقة صحّية بلحم سمك السلمون على الطريقة اليونانية مع الطماطم والبصل الأحمر والخيار وصلصة الزبادي، تكون رائعة!
نُقدّم لكم طريقة تحضير برغر السلمون وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
للبرغر:
- رطلان من سمك السلمون المنزوع الجلد والمفروم خشناً.
- بيضة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة توابل مجففة.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- زيت زيتون.
- 8 قطع خبز صغير.
- 4 شرائح بصل أحمر.
- حبتا خيار فارسي مقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
- 4 شرائح طماطم
للصلصة:
- كوب زبادي يوناني.
- كوب جبن فيتا.
- فص ثوم صغير مفروم.
- ملعقة كبيرة نعناعاً طازجاً مفروماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازجاً
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
- لصنع برغر السلمون: اخفقوا السلمون والبيض في الخلاط، ثم أضيفوه إلى وعاء كبير وامزجوا معه الشبت والثوم وقشر الليمون والأوريغانو، ونصف ملعقة صغيرة ملحاً وبضع حبيبات من الفلفل.
- شكلوا خليط السلمون إلى أربع قطع دائرية ثم انقلوها إلى طبق وغطّوها بغطاء بلاستيكي، ثم ضعوها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة على الأقل.
- لصنع الصلصة: في وعاء متوسط، اخلطوا الزبادي والفيتا والثوم والنعناع وعصير الليمون وتبّلوها بالملح والفلفل.
- سخنوا المشواة على نار متوسطة، وادهنوا جانب برغر السلمون بالزيت وضعوه على المشواة، بحيث يكون الوجه بالزيت لأسفل، ثم ادهنوا الوجه العلوي بمزيد من الزيت واطهوه حتى يصبح سمك السلمون ذهبياً وينضج بالكامل لمدة 4 دقائق لكل جانب.
- ضعوا شرائح البرغر بين الخبز مع الصلصة والطماطم والبصل والخيار.
