مجلة وفاء wafaamagazine
البيتزا من الأكلات الإيطالية التي يعشقها كثيرون، حيث تقدم في هذا الطبق بطريقة غير تقليدية، مع صلصة البيستو والبندورة المتبّلة.
نُقدّم لكم طريقة تحضير بيتزا بيستو بالبندورة المتبلة وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– 6 أكواب من أوراق الريحان الطازجة.
– كوبان من الجرجير الصغير.
– كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
– نصف كوب من اللوز المقطع.
– فصان كبيران من الثوم المقشر.
– ملح.
– عبوتان من كرات الموتزاريلا. المتبلة مقطعة إلى نصفين، بالإضافة إلى كوب زيت من جبن الموزاريلا. (مكمل بزيت الزيتون إذا لزم الأمر).
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– رطل ونصف من عجينة البيتزا. في درجة حرارة الغرفة ومقسمة إلى 3 كرات.
– رطل ونصف من البندورة الكرزية مقطعة إلى نصفين.
طريقة التحضير:
– أضيفوا الريحان والجرجير وجبن البارميزان والثوم وقليلاً من الملح إلى الخلاط مع تدفق زيت الموتزاريلا حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفوا الملح حسب الحاجة واتركوا صلصة البيستو جانباً.
– سخّنوا الشواية الخارجية على درجة حرارة عالية (500 إلى 550 فهرنهايت)، وأثناء ذلك ضعوا الزيت على صينية وكرات العجين، واستخدموا أصابعكم لتمديد كرات عجينة البيتزا إلى دائرة فضفاضة أو بيضاوية بسمك ثُمن بوصة، ثم ادهنوا وجه العجين بالزيت برفق ورشّوا البندورة بالملح.
– ضعوا البيتزا على الشواية الساخنة وأغلقوا الغطاء، واطبخوها حتى تظهر علامات التحميص الذهبية وينضج العجين على الجانب السفلي، ثم افتحوا غطاء الشواية واقلبوا البيتزا واسكبوا صلصة البيستو بسرعة فوق الجانب المطبوخ، وضعوا فوقها شرائح البندورة وجبن الموزاريلا المتبل، وأغلقوا الغطاء لنحو 3 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج العجين تماماً، ثم قدموها ساخنة.
