مجلة وفاء wafaamagazine
كشفت خبيرة التغذية الروسية يلينا سولوماتينا عن المواد الغذائية التي يجب تناولها على وجبة الفطور من أجل تحفيز الدماغ.
وأشارت إلى أنه «يصعب على الجسم بعد فترة العطلة الصيفية الطويلة، العودة إلى الإيقاع اليومي الذي كان يتبعه في أيام العمل، لذلك هو بحاجة إلى مساعدة. ولحسن الحظ، يمكن تنشيط الجهاز العصبي منذ الصباح بمساعدة أطباق معيّنة من الطعام».
وقالت: «يجب أن تحتوي أطعمة وجبة الفطور على مجموعة الفيتامين B الموجودة في خبز الحبوب الكاملة، وخبز الجودار، والعصائد. لأنّ هذه الفيتامينات هي مواد مُنشِّطة للجهاز العصبي بكامله، فمن دونها لن تتمّ عملية التمثيل الغذائي. لذلك يجب أن تكون هذه المواد أساس وجبة الفطور للأطفال والبالغين على حدّ سواء».
ونصحت سولوماتينا بـ»تناول البيض بانتظام في وجبة الفطور، لأنه يساعد على تحفيز الدماغ واتخاذ القرارات الصحيحة بسرعة».
وتابعت: «هناك أطعمة تؤثر إيجاباً في الوظائف الإدراكية للدماغ. والبيض يتصدّر هذه المأكولات، خصوصاً صفاره، لأنه يحتوي على مادة الكولين التي هي مقدّمة لمادة أسيتيل كولين. إنّ هذه الأخيرة عبارة عن ناقل عصبي يضمن انتقال الإشارات بين الخلايا العصبية، أي إنها مسؤولة عن الفترة بين ما نفكّر به وما نقوله، وتساعد على ايجاد الكلمة المناسبة وتذكر التعريف الصحيح. لذلك، فإنّ تناول البيض على وجبة الفطور هو أمر مهمّ وقرار صائب».
