مجلة وفاء wafaamagazine
طريقة صحيّة لتحضير الباستا من خلال استخدام الكوسا والسبانخ والفطر مع الجبن .
نُقدّم لكم طريقة تحضير باستا ريغاتوني مع الكوسا والسبانخ والفطر وفقاً لموقع “ماي فود آند فاميلي”.
المكونات:
– 3 أكواب من معكرونة ريغاتوني غير المطبوخة (نوع من المعكرونة ذات شكل أنبوبي متفاوتة الأطوال والأقطار).
– ملعقة صغيرة من الزيت.
– حبة كوسا مقطعة إلى شرائح.
– نصف رطل من الفطر الطازج المقطع.
– فصان من الثوم المفروم.
– ملعقة كبيرة من الدقيق.
– ربع ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة والأوريغانو المجففة والفلفل الأحمر المطحون.
– كوب من مرق الدجاج منزوع الدسم قليل الملح.
– 4 أوقيات من الجبنة الكريمية المقطعة إلى مكعبات.
– حزمة من أوراق السبانخ الصغيرة.
– ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
– كوب ونصف الكوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
طريقة التحضير:
– سخّنوا الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
– اطهوا المعكرونة وفقاّ للتعليمات الواردة على العبوة مع حذف الملح.
– في هذه الأثناء، سخّنوا الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفوا الكوسا والفطر والثوم واطهوا من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تنضج الكوسا مع التحريك المستمر، ثم أضيفوا الدقيق والتوابل واطهوا مع التقليب لمدة دقيقة أخرى، وبعدها أضيفوا المرق من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى تتكاثف مع التقليب المستمر، ثم زودوا الجبن الكريمية من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى الذوبان.
– صفّوا المعكرونة وأضيفوها إلى مزيج الكوسا والسبانخ مع إضافة جبن البارميزان ونصف كوب من جبن الموتزاريلا واخلطوها بخفة، ثم ضعوها في طاجن مرشوش برذاذ طبخ.
– رشّوا فوقها الجبن الموتزاريلا المتبقّي، واطهوها لمدة 10 دقائق أو حتى ذوبان الجبن.
