مجلة وفاء wafaamagazine
التشيز كيك هو مزيج بين الكيك والجبنة الكريمية، ويتم تزيينه بالحلوى الملونة باللونين الأخضر والأحمر على شكل شجرة الكريسماس.
نُقدّم لكم طريقة تحضير تشيز كيك الكريسماس وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– عجينة بسكويت السكر.
– 4 عبوات جبنة كريمية
– كوبا سكر حبيبي.
– كوب كريمة حامضة.
– ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا.
– 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
– حلوى حمراء وخضراء مرشوشة للتزيين.
– علبة سكر حلواني.
– ملعقتان كبيرتان من مسحوق المارينغ.
– جل طعام ملون أحمر وأخضر
طريقة التحضير:
– سخنوا الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وضعوا رف الفرن في المنتصف، ثم اضغطوا عجينة البسكويت في قاع صينية واخبزوها من 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتتحول إلى لون بني ذهبي، ثم اتركوها تبرد تماماً نحو 30 دقيقة، ثم لفّوا قاع وجوانب الصينية بقطعة كبيرة من ورق القصدير وضعوها في صينية تحميص كبيرة واخفضوا حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
– اخفقوا الجبنة الكريمية والسكر الحبيبي معاً في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفوا الكريمة الحامضة والفانيليا واخفقوا، وبعدها أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى حتى التجانس تماماً، واسكبوا الخليط في مقلاة “سبرينغ فورم”، وأضيفوا كمية كافية من الماء الساخن إلى مقلاة الشواء حتى تصل إلى منتصف الجانب من الصينية.
– اخبزوا “التشيز كيك” حتى تنضج من الخارج، لكن الوسط لا يزال فضفاضاً حوالي ساعة و20 دقيقة، ثم أغلقوا الفرن واتركوا “التشيز كيك” في الفرن مدة ساعة أخرى، وبعدها أخرجوا “التشيز كيك” من صينية التحميص إلى رف التبريد. ومرروا سكيناً حول الحافة واتركوها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غطوها وضعوها في الثلاجة مدة 8 ساعات على الأقل.
– مرروا سكيناً حول حافة المقلاة مرة أخرى وافتحوا القفل لتفكيك “التشيز كيك”، وانقلوها إلى طبق التقديم أو حامل الكيك وصفوا الحواف بالسكين، ثم رشّوا الحلوى الملونة على جوانب كعكة الجبنة مع التأكد من عدم تغطية القشرة أو وضع أي منها في الأعلى.
– اخفقوا سكر الحلويات ومسحوق المارينغ معاً في وعاء كبير، وأضيفوا 5 ملاعق كبيرة من الماء واضربوا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر.
– انقلوا نصف كوب من كريمة التزيين إلى كيس معجنات مزود برأس دائري صغير، وقوموا بتخفيف كمية التزيين المتبقية بملعقة صغيرة من الماء في المرة الواحدة حتى يصبح قوامها متناسقاً مع الشراب، ثم انقلوا كوباً من كريمة التزيين الرقيقة في كيس معجنات آخر مزود برأس دائري صغير، وقسّ.موا الخليط المتبقي بين وعاءين صغيرين ولون أحدهما أحمر والآخر أخضر مع جيل تلوين الطعام الأحمر والأخضر.
– استخدموا كريمة التزيين البيضاء السميكة لعمل دائرة كبيرة متعرجة حول الكعكة، ثم استخدموا الكريمة الرقيقة لملء مركز الدائرة. واستخدموا ملعقة بسط لفرد كريمة التزيين بالخارج حتى تصبح ناعمة، ثم زينوها بالكريمة الملونة وبعدها اتركوا الكعكة تبرد لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها.
