مجلة وفاء wafaamagazine
كعكة شهية لتزيين مائدة عيد الميلاد، حيث يمنح الفستق المطحون مع الدقيق كعكة ملونة بنكهة رائعة.
نُقدّم لكم طريقة تحضير كعكة بستاشيو وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
للكيك:
– رذاذ الطبخ.
– كوبا فستق غير مملح.
– كوبان وربع الكوب من الدقيق لجميع الاستخدامات.
– 4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة.
– ملعقتان صغيرتان بيكنغ بودر.
– ملعقة صغيرة ملح كوشير.
– ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز.
– ثلاثة أرباع كوب زبدة.
– كوب سكر بني داكن.
– ثلاثة أرباع كوب سكر محبب.
– بيضتان كبيرتان.
– نصف كوب كريمة حامضة.
– ملعقة صغيرة مستخلص اللوز.
– كوب حليب.
لكريمة التزيين:
– قطعة جبن كريمي.
– نصف كوب زبدة.
– 4 أكواب سكر ناعم.
– ملعقتان كبيرتان كريمة ثقيلة.
– ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.
– رشة ملح.
طريقة التحضير:
– لصنع الكعكة، سخّنوا الفرن مسبقاً إلى 350 درجة. ثم ادهنوا صينية برذاذ الطبخ، وفي الخلاط اخفقوا الفستق إلى فتات صغيرة واحتفظوا بها للتزيين.
– في وعاء كبير، امزجوا ما تبقى من الفستق المطحون والدقيق ونشاء الذرة والبيكنغ بودر والملح والهيل وصودا الخبز، وفي وعاء كبير آخر استخدموا الخلاط اليدوي واخفقوا الزبدة والسكريات حتى تصبح خفيفة ورقيقة ثم أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى واضربوا المزيج جيداً بعد كل بيضة ثم أضيفوا الكريمة الحامضة وخلاصة اللوز واخفقوها حتى تتجانس.
– أضيفوا نصف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكريات واخلطوها حتى تمتزج تقريباً، ثم أضيفوا الحليب واخفقوا مرة أخرى وأضيفوا باقي المكونات الجافة واخفقوا المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم أضيفوا الخليط إلى الصينية المحضرة مسبقاً.
– اخبزوا الكعكة لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج ثم اتركوها تبرد واقلبوها على رف تبريد سلكي لتبرد تماماً.
– لصنع كريمة التزيين، في وعاء كبير باستخدام خلاط يدوي اخفقوا الجبن الكريمي والزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفوا السكر الناعم واضربوا حتى لا تبقى كتلاً ثم أضيفوا الكريمة الثقيلة والفانيلا ورشة ملح واخفقوا حتى تمتزج المكونات.
– باستخدام سكين مسنن كبير، قوموا بتسوية الكيكة المبردة ثم ضعوها على طبق التقديم، وضعوا فوقها حوالي نصف كمية الكريمة واستخدموا ملعقة تعويض للتنعيم في طبقة متساوية ثم كرروا العملية مع الطبقات المتبقية، وزينوا جوانب الكيك بما تبقى من كريمة التزيين، ثم رشّوا الفستق المطحون المحفوظ حول حافة الجزء العلوي من الكعكة.
