مجلة وفاء wafaamagazine
قالت خبيرة التغذية الروسية أليونا غلوشاكوفا إنّ «بعض المواد الغذائية يمكن أن يساعد الإنسان في الحفاظ على مناعة عالية خلال الشتاء».
وتابعت: «يُشير لون الفاكهة والخضار في بعض الأحيان إلى المواد المفيدة للجسم التي تحتويها. على سبيل المثال، يعني اللون الأحمر وجود مادة «Lycopene» التي تعمل كمضاد للأكسدة، أي أنها تمنع الالتهابات في الجسم. وهي موجودة في البطيخ الأحمر، والبندورة، والكرانبيري، والغريب فروت الأحمر، والشمندر، والفجل».
وأضافت: «أمّا اللون البرتقالي، فيرمز إلى وجود كمية عالية من الفيتامينين A وC الموجودين بكثرة في الجزر، والبرتقال، والمانغو، والبطاطا الحلوة، والفلفل البرتقالي، والمشمش. في حين تتميّز باللون الأصفر، الخضار والفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A وB مثل البندورة الصفراء، والفلفل الأصفر، والحامض، والأناناس. أمّا اللون الأخضر، كالذي يتميّز به البروكلي، والأفوكا، والتفاح، والخيار، والكيوي فيعني وجود مادة اللوتين، والحديد، والكالسيوم، وحامض الفوليك».
وكشفت غلوشاكوفا أنّ «المنتجات ذات اللون الأزرق والأرجواني تحتوي على مواد البوليفينول والفلافونويد التي تزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات البيئية الضارة، وتقوّي الأوعية الدموية، وتقلّل من الإثارة العاطفية، وتحسّن النوم والمزاج والذاكرة. وهي موجودة بكثرة في التوت، والملفوف البنفسجي، والتين، والبصل الأحمر البنفسجي».
وشدّدت أخيراً على «ضرورة عدم نسيان أنّ المناعة القوية تتوفر، ليس فقط بواسطة النظام الغذائي المتوازن والغنيّ بالمغذيات، بل أيضاً من خلال وضع نظام عمل وراحة صحيح، وكذلك نمط الحياة الصحّي بشكلٍ عام».
