مجلة وفاء wafaamagazine
عشاء مثالي يتم تحضيره بطريقة سهلة، كما أن له قيمة غذائية مرتفعة، حيث تطهى حبوب الكينوا مع القريدس والخضار.
نُقدم لكم طريقة تحضير كينوا بالجمبري ” القريدس “.
المكونات:
– لتر طماطم كرزية مقطعة أنصافاً.
– حفنة من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
– عصير نصف ليمونة.
– ملح.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة من بهار الكاجون.
– عودا كرفس مقشر ومقطع ناعماً
– فصان ثوم مفرومان.
– كوب كينوا بيضاء مغسولة.
– فلفل أسود مطحون طازجاً.
– رطل وربع من القريدس متوسط الحجم مقشر ومنزوع العرق والذيل.
طريقة التحضير:
– امزجوا الطماطم مع البصل الأخضر وعصير الليمون ورشة ملح في وعاء متوسط الحجم وقلبوا حتى تتغطى.
– أضيفوا الزيت إلى مقلاة كبيرة وسخنوه على نار متوسطة إلى عالية، ثم معجون الطماطم وتوابل الكاجون وبياض البصل الأخضر والكرفس والثوم واطهوا مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون المعجون إلى اللون الأحمر ويبدأ البصل الأخضر والكرفس في النضج لنحو 4 دقائق، وبعدها أضيفوا الكينوا وقلبوا حتى تتغطى في خليط معجون الطماطم وأضيفوا كوبين من الماء ورشوا نصف ملعقة صغيرة ملح وقليلاً من الفلفل الأسود.
– اغلوا المزيج على نار قوية واطهوه حتى يتبخر معظم السائل وتصبح الكينوا لينة من 12 إلى 15 دقيقة.
– أضيفوا القريدس ورشوا الملح والفلفل، ثم غطوه واطهوه حتى ينضج مدة 5 دقائق تقريباً، وبعدها ارفعوه عن النار وزينوه بالطماطم الكرزية قبل التقديم.
