مجلة وفاء wafaamagazine
يُعدّ الروبيان من الوجبات اللذيذة الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والفوسفور، حيث يتمّ تحضيره مع الفريك والثوم والليمون.
نُقدّم لكم طريقة تحضير الروبيان بالفريك وفقاً لموقع “فود نتوورك”.
المكوّنات:
– ثلاثة أرباع كوب من الفريك سريع التحضير.
– ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً.
– ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة.
– نحو 550 غراماً من الروبيان متوسط الحجم (مقشّر ومنزوع العرق مع ترك الذيول).
– فصّا ثوم (كبير مفروم).
– رشّة فلفل حارّ.
– عصير نصف ليمونة مع أسافين للتقديم.
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم خشناً.
طريقة التحضير:
– اغلوا 3 أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم على نار عالية ومغطاة، ثم اخفقوه ببطء مع حبيبات الفريك وأضيفوا ملعقة صغيرة ملحاً ونصف ملعقة صغيرة فلفلاً، وخففوا الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهوها مع التحريك من حين إلى آخر لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم أضيفوا جبن البارميزان وملعقة كبيرة من الزبدة، وارفعوه عن النار ثم تبّلوه بالملح والفلفل وغطوا القدر للحفاظ عليه دافئاً.
– في هذه الأثناء، تبّلوا الغمبري بالملح والفلفل، ثم ذوبوا ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، ثمّ أضيفوا الروبيان والثوم والفلفل الحارّ واطهوه مع التقليب من 3 إلى 4 دقائق حتى يتحوّل لونه إلى الورديّ، ثمّ ارفعوه عن النار وأضيفوا ملعقتين كبيرتين من الماء وعصير الليمون والبقدونس، وقلّبوه حتى يُغطّى الروبيان بالصلصة وتبّلوه بالملح والفلفل.
– قسّموا الفريك بين أطباق التقديم وضعوا عليها الروبيان والصلصة، ثمّ قدّموه مع شرائح الليمون.
