مجلة وفاء wafaamagazine
السلمون من الوجبات اللذيذة والمفيدة التي تغذّي الجسم بالكثير من الفيتامينات، كما يُقدّم بنكهات مختلفة حول العالم.
نُقدّم لكم طريقة التحضير سلمون كاجون مع جبن البارميزان وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 4 شرائح سلمون فيليه
– ملعقتان صغيرتان من توابل الكاجون
– فلفل أسود مطحون
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– ثلث كوب مرق دجاج أو خضراوات قليل الملح
– عصير ليمونة
– ملعقة كبيرة عسل
– ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
– ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
– شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير:
– في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّنوا الزيت ثم تبّلوا السلمون بملعقة صغيرة من توابل الكاجون والفلفل، وضعوه في المقلاة مع وضع الجلد إلى الأسفل، واطهوه لمدة 6 دقائق حتى يصبح ذهبياً، ثم اقلبوه واطهوه لمدة دقيقتين إضافيتين وانقلوه إلى طبق.
– أضيفوا الزبدة والثوم إلى المقلاة، وعندما تذوب أضيفوا المرق وعصير الليمون والعسل وملعقة صغيرة متبقية من توابل الكاجون والبقدونس والبارميزان، ثم اغلوا المزيج على نار هادئة.
– قلّلوا الحرارة إلى متوسطة وأضيفوا السلمون مرة أخرى إلى المقلاة، واطهوه على نار خفيفة حتى تقل الصلصة وينضج السلمون، من 3 إلى 4 دقائق إضافية.
– أضيفوا شرائح الليمون إلى المقلاة وقدّموه على الفور.
