مجلة وفاء wafaamagazine
إنّ الفيتامين B12، المعروف أيضاً بالكوبالامين، هو أحد العناصر الغذائية الأساسية للجسم نظراً لقدرته على تقوية الجهاز المناعي وتعزيز الأيض وزيادة الطاقة وغيرها من الوظائف المهمّة. ولكن أين يختبئ بأعلى جرعاته؟
هل تشعر بالخمول والتعب والإرهاق وفقدان الشهيّة؟ في الواقع، قد تُشير هذه العلامات إلى أنّ جسمك يفتقر إلى الفيتامين B12 الموجود طبيعياً في النباتات، والدواجن، وثمار البحر… لذلك من المهمّ استهلاك كميات كافية منه يومياً.
يُعدّ النباتيون الأكثر عرضة لنقص الفيتامين B12 لاستغنائهم الكلّي عن الدجاج ومنتجات الألبان، وبالتالي عليهم حتماً استشارة الطبيب لتحديد الجرعة المناسبة من المكمّلات لضمان سلامة وظائف أجسامهم، جنباً إلى التركيز على الأطعمة المدعّمة بالـB12 مثل رقائق الفطور والتوفو.
ونظراً لأهمّية الفيتامين B12 لصحّة الجسم عموماً والوقوف في وجه الخمول خصوصاً، عرض موقع «Food.ndtv» لائحة تتضمّن 7 من أهمّ مصادره، وتحديداً:
– السمك
يمكنك تناول التونة، والسلمون، والسردين، وأنواع أخرى من السمك الغنيّ بالفيتامين B12. وفق وزارة الزراعة الأميركية، فإنّ كوباً أو 150 غ من السردين يوفر 554 في المئة من الفيتامين B12.
– الحليب
يُعتبر الحليب أيضاً مصدراً ممتازاً للفيتامين B12، وهذا هو السبب في أنّ الخبراء يقترحون الاستهلاك اليومي للحليب لمنع أي نقص في هذه المادة الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، يُعدّ الحليب مصدراً موثوقاً به لكل من الكالسيوم والفيتامين D. وغالباً ما يُقترح على النباتيين استبدال حليب البقر بحليب الصويا. وبحسب وزارة الزراعة الأميركية يوفّر كوب واحد من حليب الصويا 45 في المئة من الفيتامين B12 الموصى به.
– اللبن
يُعدّ اللبن أيضاً من بين منتجات الألبان الأخرى التي تتضمّن كمية مذهلة من الفيتامين B12، كما أنه غنيّ بالكالسيوم والفيتامين D والبروبيوتك المفيدة لصحّة الأمعاء.
– البيض
إنه مصدر رائع للبروتينات والفيتامينات الكاملة، وخصوصاً الفيتامين B12، بحيث أنّ كل بيضتين كبيرتين مسلوقتين تحتويان على نحو 1.6 ميكروغرام من هذا الفيتامين.
– الحبوب المدعّمة
تُعتبر الحبوب المدعّمة أفضل طريقة للنباتيين للحصول على مدخولهم اليومي من الفيتامين B12.
– الدجاج
بالإضافة إلى محتواه الغني بالبروتين يحتوي الدجاج على الفيتامين B12، إذ إن كل 75 غ من الديك الرومي أو الدجاج المشوي تؤمّن 0.3 ميكروغرام من الفيتامين B12.
– الخميرة الغذائية
هذا هو الغذاء المفضّل لجميع النباتيين. قد تحتوي ملعقتان كبيرتان أو 15 غ من الخميرة الغذائية على ما يصل إلى 733 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين B12.
