مجلة وفاء wafaamagazine
سواء كنت تحب تناول السلمون مدخّناً، أو مشوياً، أو نيئاً في السوشي، اعلم أنّ مذاقه اللذيذ يقدّم لجسمك قيمة غذائية عالية جداً، جنباً إلى فوائد صحّية لا تُحصى.
ثبُت أنّ تناول السمك بانتظام، خصوصاً النوع الدهني مثل السلمون، يرتبط بمستويات منخفضة من الدهون الثلاثية والعديد من عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.
وعلى غرار الأطعمة الأخرى عالية البروتينات، فإنّ السمك يساعد على تنظيم الهورمونات التي تتحكّم في الشهيّة وتجعلك تشعر بالشبع.
والأهمّ من ذلك، يمكن أن يكون سمك السلمون سلاحاً قوياً ضدّ الالتهابات. يعتقد العديد من الخبراء أنّ الالتهاب هو السبب الجذري لمعظم الأمراض المُزمنة، بما فيها أمراض القلب والسكّري والسرطان. ولقد وجدت العديد من الدراسات أنّ تناول المزيد من السمك يساعد على تقليل علامات الالتهاب لدى الأشخاص المعرّضين لخطر الإصابة بهذه الأمراض وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك، تبيّن أنّ السمك الدهني يساعد على تقليل أعراض الاكتئاب، وحماية صحّة دماغ الجنين أثناء الحمل، وخفض القلق، ومنع فقدان الذاكرة البطيء المرتبط بالعمر، وتقليل خطر الإصابة بالخرف.
ولكن ماذا عن المواد التي تختبئ فيه؟ في الواقع، يحتوي سمك السلمون على جرعات عالية من أهمّ المغذيات، أبرزها ما عرضه أخيراً موقع «Healthline»:
الأوميغا 3
إنّ السلمون هو أحد أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة وأحماض «EPA» و«DHA». يحتوي 100 غ من السلمون على 2.3 غ من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي ثبُت أنها تقلل الالتهاب، وتخفض ضغط الدم، وتقلل من عوامل الخطر للإصابة بالأمراض.
البروتينات
إنّ سمك السلمون غنيّ بالبروتينات عالية الجودة التي تلعب عدداً من الأدوار المهمّة في الجسم، بما في ذلك المساعدة على الشفاء بعد الإصابة، وحماية صحّة العظام، والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن ومع تقدمك في السن. وجدت الأبحاث الحديثة أنه من أجل صحّة مثالية، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 غ من البروتينات عالية الجودة.
الفيتامينات B
يُعدّ سمك السلمون مصدراً ممتازاً للفيتامينات B، مثل الفيتامين B12، والنياسين، والفيتامين B6، والريبوفلافين، وحامض البانتوثنيك، والثيامين، وحامض الفوليك. وتشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمّة في جسمك، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة، وإنشاء وإصلاح الحمض النووي، وتقليل الالتهابات المُزمنة التي يمكن أن تؤدي إلى المرض. أظهرت الدراسات أنّ جميع الفيتامينات B تعمل معاً للحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي.
البوتاسيوم
يحتوي السلمون على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على إدارة ضغط الدم، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. كذلك يعمل البوتاسيوم مع الصوديوم للمساعدة على تنظيم توازن السوائل وخفض ضغط الدم عن طريق منع احتباس الماء الزائد.
السلينيوم
يُعتبر السلينيوم من المعادن النادرة، مما يعني أنّ جسمك يحتاج فقط إلى كميات صغيرة منه. ومع ذلك، فإنّ الحصول على كمية كافية منه في نظامك الغذائي أمر مهمّ. أظهرت الدراسات أنّ السلينيوم يساعد على حماية صحّة العظام، ويقلل من الأجسام المضادة للغدّة الدرقية لدى الأشخاص المصابين بمرض الغدّة الدرقية المناعي الذاتي، وقد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
