مجلة وفاء wafaamagazine
المفتول أو المغربية، أحد الأطباق الشعبيّة الذي يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي تحضّر يدويّاً في المنزل، أو تُشترى جاهزة. يسمّى في بعض الدول بالمفتول، نسبة إلى تدوير كرات البرغل والدقيق، وفي دول أخرى بالمغربية.
تقدّم إلينا الشيف حلا يزبك صاحبة صفحة “food_passion_by_hala” وصفتها الخاصّة لتحضير طبق المغربية.
المكونات:
- نصف كيلو مغربية
- 2كيلو أفخاذ دجاج مسحب
- نصف كيلو لحمة موزات
- علبة أو وقية حمص
- ملعقتان كبيرتان كمون الكراوية
- ملعقتان كبيرتان قرفة
- ملح
طريقة التحضير:
- الخطوة 1: نقلي البصل بالزيت النباتي ونسلق اللحم والدجاج مع المطيبات ثم نضيف البصل، كمون الكراوية، القرفة والملح على مياه السلق.
- الخطوة 2: نزيل البصل من الطنجرة ونأخذ نصف مياه السلق.
- الخطوة 3: في قدر على النار، نضع المغربية، الحمص ومياه السلق.
- الخطوة 4: بعد أن ينضج اللحم والدجاج، نضيفهما إلى المغربية والحمص مع البصل ونتركها على النار مدة نصف ساعة وتصبح جاهزة للتقديم.
