مجلة وفاء wafaamagazine
داوود باشا من الوجبات العربيّة العريقة ذات الشهرة الواسعة في المطبخ التركي ويتمّ إعدادها في المناسبات والعزائم الرسميّة والرّاقية.
تقدّم بنا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حساب “cook.with.mariella” طريقتها الخاصّة لتحضير الوصفة.
المكونات:
– كيلو لحمة عجل مفرومة ناعمة
– حبّتان بصل مفروم ناعم
– ملعقة صغيرة بهار حلو
– نصف ملعقة صغيرة رقائق الحر
– نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
– ربع ملعقة صغيرة قرفة
– ملعقة صغيرة ملح
– حبّتان بصل مقطع شرائح
– ثلاث حبات بندورة مهروسة
– ملعقة كبيرة صلصة البندورة
– نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
– نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
– نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
– الخطوة 1: في وعاء نظيف نضع اللحمة مع البصل المفروم ونضيف البهار الحلو، رقائق الحرّ، البهار الأسود، القرفة والملح. نمزجهم معاً ثم نشكّلهم دوائر ونقليهم.
– الخطوة 2: في المقلاة نفسها نقلّي شرائح البصل ثم نضيف البندورة المهروسة، البندورة، البهار الحلو، البهار الأسود والملح.
– الخطوة 3: نمزج جميع المكونات مع بعضها ونغليها قليلاً حتّى تتسبّك الصلصة ثم نضيف كرات اللّحم ونقدّمها إلى جانب الأرزّ بالشعيريّة.
