يخنة اللّحمة بالكاري بمزيج من البهارات الرائعة… طعم لا يُقاوم

مجلة وفاء wafaamagazine

يخنة اللّحمة بالكاري من الوجبات الشهيّة والغنيّة بالمعادن والنشويّات.

تقدّم إلينا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حساب “cook.with.mariella” طريقتها الخاصّة لتحضير الطّبق.

المكوّنات:
– 500غ من لحم العجل مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة
– حبّتان من البصل (شرائح)
– ثلاث فصوص من الثوم مهروسة
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.

البهارات:
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
– ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء (كركم)
– ملعقة صغيرة من بهار الكاري
– حبّتان من البطاطا
– ثلاث حبّات من الجزر
– حبّتان من البندورة (عصير البندورة)
– ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:
– في قدر على النّار، نضع القليل من الزّيت النّباتي، ثمّ نضع الكزبرة، فالكمّون، فالبهار الأسود، ثم العقدة الصّفراء وبهار الكاري. نمزج المكوّنات مع بعضها، ثم نضيف البصل والثّوم والزّنجبيل المهروس.

– بعد أن يذبل البصل، نضيف اللّحمة، البندورة المهروسة، البطاطا والجزر.نقلّب المكوّنات معاً، ثم نضيف الملح، وننتظر حتى تنضج جميع المكوّنات.