مجلة وفاء wafaamagazine
لمناسبة عيد الأضحى المبارك، ووسط الارتفاع الكبير في أسعار الحلويّات، نقدّم إليكم طريقة تحضير عجينة معمول اقتصاديّة خالية من الزّبدة والسّمنة وبأقلّ كلفة ممكنة.
المكونات:
– ثلاث أكوب دقيق منخول 400 غرام
– نصف كوب نشاء الذرة 60 غرام
– نصف كوب سكر 100 غرام
– ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
– ملعقة صغيرة محلب
– كوب زيت نباتي 200 غرام
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر وماء الورد ثم نضيف إذا احتجنا
– ربع كوب مياه
الحشوة:
– 500 غرام تمر مطحون
– ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
– ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
– في وعاء نضع الطّحين، النشاء، السكّر، الحليب، المحلب والزّيت ثم نفرك جميع المكوّنات مع بعضها ثم نضيف ماء الزّهر وماء الورد وربع كوب ماء شرب ونخلط جميع المكونات لتتشكّل لدينا عجينة معمول متماسكة.
– نتركها في البرّاد مدّة 15 دقيقة.
– لتحضير الحشوة نضع في وعاء التمر المطحون ونضيف عليه الزيت النباتي والقرفة، نمزج المكونات مع بعضها ثم نحشو حبّات المعمول بحشوة التمر وندخلها إلى الفرن مدّة 10 دقائق وتصبح جاهزة للتقديم.
