مجلة وفاء wafaamagazine
الكمونة الجنوبية هي أكلة لبنانية من أكلات أهل الجنوب وتسمّى أيضاً بال#فراكة تُحضّر من البرغل والبهارات ويُضاف إليها اللّحم أو الخضار والكثير من زيت الزّيتون.
تقدّم إلينا الشيف حلا يزبك صاحبة حساب “food_passion_by_hala” طريقتها الخاصّة لتحضير الكمّونة الجنوبيّة.
بندورة
المكونات:
– كوبان برغل ناعم
– معلقة طعام دقّة الكبّة
– حبّتان بصل وسط
– ثلاث أوراق عطره
– 6 أوراق نعنع
– ثلاث أوراق حبق
– ثلاث خصل بقدونس
– معلقة فليفلة حلوة أو حرّة مطبوخة
طريقة التحضير:
في محضّر الطّعام نضع البرغل، دقّة الكبّة، البصل، العطرة، النّعناع، الحبق، البقدونس والفليفلة تدريجيّاً ونطحنهم معاً واحداً تلو الآخر.
بعد أن نطحنهم جيداً نضعم على صينيّة ونضيف عليهم البرغل النّاعم ونفرك جميع المكونات مع بعضها جيّداً.
نضيف إليها اللّحم أو البندورة أو الإضافات المفضّلة لدينا ونقدّمها.
