طبخة الفاصولياء… لذيذة ومفيدة للصحة

مجلة وفاء wafaamagazine

تقدم الشيف اللبنانية ميراي، طريقة تحضير طبخة الفاصولياء، والتي تقدم مع الأرز، وفضلاً عن أنها لذيذة، فهي مفيدة للصحة.

المكونات:
– كيلو مقسم بين اللحم المقطع لمربعات متوسطة وعظام

المطيبات لسلق اللحمة:
– جزرة
– بصلة
– عودا قرفة
– ورق غار
– هال حب
– كبش قرنفل
– بهار أسود حب

– كوبا فاصوليا حمراء منقوعان لمدة 12 ساعة
– بصلة
– حص ثوم
– كوب صلصة البندورة
– ملعقتان كبيرتان رب البندورة
– ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة )
– نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
– نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة ٧ بهارات
– ربع كوب زيت يستعمل لتقلية اللحمة والبصل أيضاً.
– ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:
– أقلوا اللحم والعضم بالزيت، ثم أضيفوا القليل من المياه حتى تغمرهما.
– بعد أن تغلي المياه، قوموا بتغييرها.
– أضيفوا الجزر والبصل والمطيبات.
– بعد أن يغلي المزيج، قوموا بتغطية القدر لمدة نصف ساعة.
– في قدر آخر، الفصولياء المنقوعة.

للصلصة:
– أقلوا البصل المقطع لمربعات مع الثوم المقطع وصلصة البندورة ورب البندورة والملخ والبهارات.

– أضيفوا فوقهم الفاصوليا، ثم أضيفوا اللحم.
– قوموا بتغطية القدر، واتركوا الفاصولياء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.