الفلافل الشامية مثل المطاعم

مجلة وفاء wafaamagazine

الفلافل الشامية مثل المطاعم … أعدي وصفة مميزة من الفلافل المنزلية الصنع ، جربي ألذ وصفات الفطور الصباحي الشامية، وقدمي وصفتك بجانب الفول المدمس والحمص باللحمة

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
– حمص : 2 كوب (منقوع ليلة كاملة مع ملعقة بيكربونات الصوديوم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 5 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
اغسلي الحمص جيداً من ماء النقع.
ضعي الحمص مع البصل في ماكينة فرم اللحم وقومي بفرمهم جيداً حتى تتماسك المكونات.
أضيفي البقدونس المفروم، والثوم، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، وبيكربونات الصوديوم، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل لديكِ عجينة.
شكلي العجينة إلى كرات متساوية الحجم بالقالب المخصص للفلافل.
سخني الزيت على نار عالية في قدر عميق ثم قومي بقلي كرات الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفيها جيداً من الزيت وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.