مجلة وفاء wafaamagazine
صدر حديثاً كتاب عن حمية طول العمر يكشف العلوم التي تقف وراء الحميات النباتية وكيف يمكن أن تساعد الناس على العيش لفترة أطول وأكثر صحة.
المؤلف، فالتير لونغو، هو باحث في طول العمر وأستاذ علم الشيخوخة والعلوم البيولوجية في جامعة جنوب كاليفورنيا، يشرح في هذا الكتاب الطرق المختلفة التي يمكن أن تعزز بها الحميات النباتية ومجموعة متنوعة من الوصفات لوجبات تعزز طول العمر.
ما هي حمية طول العمر؟
هي نمط غذائي يركز على الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور. تشمل الأطعمة الحيوانية التي يُسمح بها الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى ومنتجات الألبان قليلة الدسم، ولكن ينبغي تناولها باعتدال.
لماذا تعتبر حمية طول العمر جيدة لك؟
هناك العديد من الأسباب التي تجعلها جيدة لصحتك.
أولاً: الحميات النباتية مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية جسمك من الأمراض.
ثانياً: الحميات النباتية غالبًا ما تكون منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ثالثاً: هي غالبًا ما تكون غنية بالألياف التي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
كيف يمكن أن تساعدك حمية طول العمر على العيش لفترة أطول؟
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتّبعون حمية نباتية لديهم معدلات أقل من الوفاة من جميع الأسباب، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. كما أن لديهم معدلات أقل من الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والألزهايمر والباركنسون.
البدء في حمية طول العمر
إذا كنت مهتمًا بتجربة حمية طول العمر، إليك بعض النصائح للبدء بذلك:
– إبدأ بتقليل كمية اللحوم ومنتجات الألبان التي تتناولها. يمكنك محاولة استبدالها بالبروتينات الأخرى مثل الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى والبقوليات والمكسرات والبذور.
– أضف المزيد من الفواكه والخضروات إلى وجباتك، وحاول أن تتناول خمس حصص على الأقل يوميًا.
– إختر الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة.
– إستخدم الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو.
– تجنّب الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية.
وصفات تعزّز طول العمر
إليك بعض الوصفات:
سلطة الكينوا مع الخضروات المشوية
المكونات:
– كوب واحد من الكينوا
– كوبان من الماء
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– كوبان من الخضروات المشوية، مثل البروكلي والقرنبيط والبطاطا الحلوة
– ربع كوب من جبن الفيتا
– ربع كوب من الطماطم الكرزية المفرومة
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة:
نطبخ الكينوا وفقاً لتوجيهات العبوة.
في وعاء كبير، نخلط الكينوا المطبوخة والخضروات المشوية وجبنة الفيتا والطماطم الكرزية.
في وعاء صغير، نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
نسكب الصلصة فوق الخضروات ونقلّبها حتى تمتزج جيداً.
نقدّمها على الفور أو نقوم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
