بسكويت الدمعة

مجلة وفاء wafaamagazine

بسكويت الدمعة … قطع بسكويت شبهتها الشيف الكويتية هدى الحشاش، صاحبة سلسلة كتب الضيافة للطبخ، ببسكويت الدمعة، فشكلي العجينة على هيئة كور صغيرة، واغمسيها ببياض البيض، ثم مرغيها بالجوز المجروش. وصفيها في صينية مرشوشة بسبراي الزبدة، واضغطي على كل كرة بالإبهام لتحصلي على شكل الدمعة.

يمكنكِ تقديمها في سهرات رمضان مع القهوة كضيافة مميزة وشهية.

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
8 أشخاص
المقادير
– الزبدة : باكيت (صغير وبدرجة حرارة الغرفة)
– سكر : ربع كوب
– صفار البيض : 1 حبة
– بياض البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– طحين : كوب
– الجوز : حسب الرغبة (مجروش محمص / للزينة)
– مربى التوت : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اضربي الزبدة مع السكر في الخلاط حتى يبيض لونها، ثم أضيفي إليها صفار البيض والفانيلا مع استمرار الخلط.
اخلطي الطحين مع الملح، وأضيفي الزبدة مع استمرار الخلط على سرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة وتثقل.
شكلي العجينة على هيئة كور صغيرة، واغمسيها ببياض البيض، ثم مرغيها بالجوز المجروش. وصفيها في صينية مرشوشة بسبراي الزبدة، واضغطي على كل كرة بالإبهام لتحصلي على شكل الدمعة.
ضعي في وسطها القليل من المربى، واخبزيها بعدها في فرن حار على درجة مئوية 180 لمدة 12-15 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد، ثم احفظيها بوعاء محكم الإغلاق «تكون طرية في الأول ثم تجف».
يمكنك وضع المربى بعد الخبز «بحسب الرغبة».